Artykuły o gotowaniu
Suszonych grzybów czar
Ich aromatu nie da się z niczym porównać. Leśne grzyby suszone. Mają mocny, głęboki aromat. To jeden z najważniejszych składników tradycyjnej kuchni polskiej. I warto sięgnąć po nie znacznie części...
3
Wino. Nie pij. Gotuj. Mirin!
Oto niezwykła przyprawa, która potrawom kuchni japońskiej dodaje tak charakterystycznego słodkawego smaku. Mirin - wino ryżowe.
Ma dość gęstą konsystencję, złocisty kolor i słodki smak. I tak, je...
2
Makaron ryżowy
Jest popularny w całej południowo-wschodniej Azji. W tamtejszych sklepach i na targowiskach można kupić jego wiele rodzajów, w tym nie tylko suszone ale i świeże. Teraz jest dostępny także w Polsce...
7
Polskie zimowe zupy
Kiedy mróz trzyma, kiedy mróz trzaska, kiedy mróz królem być chce, my nie damy się! Zupą go weźmiemy w jasyr! Gorącą, rozgrzewającą do cna! Sytą, pyszną i aromatyczną. Zimową zupę! Tradycyjną, pols...
17
Sztuka pieczenia mięsa
Spory kawałek mięsa, aromatyczny i delikatny z pięknie przypieczoną skórką jest zawsze mile widziany podczas uroczystego obiadu, kolacji czy niedzielnego popołudnia. Podany w towarzystwie pieczonyc...
46
Soja zalet ma wiele
Może być jasno-żółta, złocista, zielonkawa, a nawet brunatno-czarna; nakrapiana lub nie. Jest dość "trudna" w przygotowaniu, bo długo ją trzeba moczyć, a potem jeszcze długo się gotuje... Ale chyba...
2
Suszone pomidory w oliwie na sposób domowy
Robią furorę. Bo są smaczne. Bo są aromatyczne. Bo można z nich wyczarować nie setki, a tysiące potraw. Bo są pyszne saute na kawałku bagietki. Bo to skoncentrowany, pomidorowy smak. Mają jedną wad...
50
Ryba pieczona w soli
Nie ma lepszego i prostszego sposobu na zrobienie wielkiego wrażenia na gościach. Nie ma doskonalszego sposobu na zachowanie soczystości, delikatności i aromatu świeżej ryby.
Receptura znana jes...
6
Wołowina - vademecum wiadomości
Od dawna uważa się, że kawałka wołowiny podłej jakości nie uratuje nawet najlepszy kucharz. I ja się z tym zgadzam całkowicie. Dowiedzmy się więc, jakie mięso wołowe jest najlepsze, na co zwracać u...
28
Precz z kostkami, czyli jak własnoręcznie przygotować prawdziwy bulion
Zagościły na dobre w naszych kuchniach. Bo mają w zasadzie same zalety. Bo są praktyczne - wystarczy je zalać wrzątkiem i bulion gotowy. Bo skracają przeciętnie czas gotowania o dobre kilkadziesiąt...
40
Budujemy wędzarkę!
Wędzarka jest to niezwykle skomplikowane urządzenie, które wymyślono już jakieś 600 lat temu, a o którym całkiem niedawno zapomniano. My chcemy przywrócić domowej, a raczej ogrodowej wędzarce należ...
7
Wieprzowina - vademecum wiadomości
To jeden z najpopularniejszych gatunków mięsa na naszych stołach. Jest zawsze dostępna i możemy mieć zwykle pewność, że jest świeża. Łatwo się bowiem to mięso psuje i zawsze trzeba zwrócić uwagę po...
5
Królestwo mamałygi - kuchnia rumuńska
Jeść i biesiadować lubią Rumuni bardzo. Stoły uginają się pod jedzeniem, a posiłki ciągną długo i kończą obowiązkowym deserem. Serdecznie przyjmowani są goście, nawet tacy, których gospodarze domu ...
7
Grillowanie na obiad, kolację i... śniadanie?
Wynalazcy patelni grillowej należy się spora nagroda. Chętnie bym mu ją wręczył osobiście. To dzięki niemu cieszyć można się smakiem grillowanych potraw w zaciszu domowym. Co prawda brakuje im arom...
9
Kumpiak - lepszy od szynki parmeńskiej?
Nowa moda na regionalny przysmak z północno-wschodniej Polski
4
Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki
Masz już dość sklepowych wędlin faszerowanych chemią? Zamieniających się w pełzające cudactwa po dwóch dniach w lodówce? Słonych okrutnie i do tego drogich? Jeśli tak, to peklowanie mięsa jest czym...
179