Artykuły o gotowaniu
Nie pękaj przed pęczakiem!
Dlaczego nie lubimy kaszy? Dlaczego, choć pożywne i zdrowe, rzadko goszczą na naszym stole?
Kasze zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, dostarczające organizmowi energii. Z tego względu wed...
18
Palce lizać! Żeberka na 12 sposobów
Nie setki, nie tysiące, a miliony lat temu już je doceniano! Co prawda nie rodzaj ludzki się w nich zajadał, bo go jeszcze na ziemskim padole (najcudowniejszym ze wszystkich padołów) nie było (choc...
9
Smakołyki z... czerstwego chleba
Jestem wierny tradycji. Nie wyrzucam chleba. Nie i już! Chociaż w ostatnich latach "pieczywo" sprzedawane w wielu sklepach, a już szczególnie w supermarketach trudno nazwać chlebem, nawet trudno na...
14
Worcester. Sos Worcester. Arystokrata mocno wstrząśnięty
To prawdziwy arystokrata wśród sosów. Z co najmniej kilku powodów. Po pierwsze - wystarczy już jedna jego łyżka, by daniu nadać oryginalnego smaku i aromatu. Po drugie - sos worcester (Worcestersh...
20
Ryba z grilla - pochwała prostoty
Zazdroszczę wędkarzom. Bo to właśnie oni mogą się delektować jednym z największych przysmaków - dopiero co wyciągniętą rybą z wody upieczoną na ruszcie. Bo to właśnie świeżość jest warunkiem absolu...
4
Udon, czyli coś pomiędzy kluskami a makaronem. Bardzo dobry!
Udon to coś, co można by sklasyfikować jako formę pośrednią pomiędzy kluskami a makaronem. A kluski to nie makaron, a makaron to nie kluski i już! Bo kluski grube są, a makaron nie. I kluski są rac...
4
Tahini - modna i wygodna!
Jest modna i wygodna. Jej oryginalnego smaku nie da się niczym innym zastąpić. Wystarczy niewielki dodatek do sosu, dipu lub dressingu by wzgogacić je o orzechową nutę. Jest konieczna do przyrządze...
5
Porównanie tuńczyków w oleju
Do testów zostało wybranych 6 puszek tuńczyka w oleju, dostępnych w większości sklepów.
12
Martini? A może Cinzano? Czy jednak Ciociosan? Wermut!
I znów nadeszły chłodniejsze, szaro-bure dni. Ja najchętniej rozwiewam "chmurki i humorki" przy pomocy szklaneczki wermutu. Pełnej bukietu ziół, tak bardzo rozgrzewających. Ale z wermutu można nie ...
1
Suszonych grzybów czar
Ich aromatu nie da się z niczym porównać. Leśne grzyby suszone. Mają mocny, głęboki aromat. To jeden z najważniejszych składników tradycyjnej kuchni polskiej. I warto sięgnąć po nie znacznie części...
3
Wino. Nie pij. Gotuj. Mirin!
Oto niezwykła przyprawa, która potrawom kuchni japońskiej dodaje tak charakterystycznego słodkawego smaku. Mirin - wino ryżowe.
Ma dość gęstą konsystencję, złocisty kolor i słodki smak. I tak, je...
2
Makaron ryżowy
Jest popularny w całej południowo-wschodniej Azji. W tamtejszych sklepach i na targowiskach można kupić jego wiele rodzajów, w tym nie tylko suszone ale i świeże. Teraz jest dostępny także w Polsce...
7
Polskie zimowe zupy
Kiedy mróz trzyma, kiedy mróz trzaska, kiedy mróz królem być chce, my nie damy się! Zupą go weźmiemy w jasyr! Gorącą, rozgrzewającą do cna! Sytą, pyszną i aromatyczną. Zimową zupę! Tradycyjną, pols...
17
Sztuka pieczenia mięsa
Spory kawałek mięsa, aromatyczny i delikatny z pięknie przypieczoną skórką jest zawsze mile widziany podczas uroczystego obiadu, kolacji czy niedzielnego popołudnia. Podany w towarzystwie pieczonyc...
46
Soja zalet ma wiele
Może być jasno-żółta, złocista, zielonkawa, a nawet brunatno-czarna; nakrapiana lub nie. Jest dość "trudna" w przygotowaniu, bo długo ją trzeba moczyć, a potem jeszcze długo się gotuje... Ale chyba...
2
Suszone pomidory w oliwie na sposób domowy
Robią furorę. Bo są smaczne. Bo są aromatyczne. Bo można z nich wyczarować nie setki, a tysiące potraw. Bo są pyszne saute na kawałku bagietki. Bo to skoncentrowany, pomidorowy smak. Mają jedną wad...
50
Ryba pieczona w soli
Nie ma lepszego i prostszego sposobu na zrobienie wielkiego wrażenia na gościach. Nie ma doskonalszego sposobu na zachowanie soczystości, delikatności i aromatu świeżej ryby.
Receptura znana jes...
6
