Pierożki ze szczypiorem

  
1 5 5 18
2006-07-10
około 2 1/2 godziny
łatwe
Porcje: około 24 sztuk
pierogi nadzienie ciasto drożdżowe pieczone ciasto na pierogi herbaty



Składniki na pierożki ze szczypiorem

ciasto:
500 g mąki
325 ml mleka
40 g świeżych drożdży lub 1 łyżka
suchych drożdży lub 1 torebka drożdży
instant Dr Oetkera
50 g cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżka majonezu
50 ml oleju

nadzienie:
3 spore pęczki grubego szczypioru
3 łyżki masła
4 jajka ugotowane na twardo
sól i pieprz do smaku

kilka łyżek stopionego masła

Przygotowanie dania pierożki ze szczypiorem

Mleko lekko podgrzać. W odrobinie
mleka rozprowadzić świeże lub suche
drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę
mąki, wymieszać, odstawić na
kilkanaście minut. Mąkę przesiać,
dodać zaczyn i resztę składników z
wyjątkiem oleju, zagnieść gładkie i
lśniące ciasto. Dodać olej, wymieszać,
ciasto wyłożyć na stolnicę i dobrze
wyrobić. Przełożyć do natłuszczonej
miski, przykryć i zostawić do
wyrośnięcia mniej więcej na godzinę.

Szczypiór niezbyt drobno pokroić i
poddusić na maśle. Przestudzić, dodać
rozgniecione widelcem jajka, posolić i
popieprzyć do smaku.

Wyrośnięte ciasto (powinno mniej
więcej podwoić objętość) odgazować,
podzielić na kawałki wielkości kurzego
jaja. Przykryć ścierką, zostawić na
około 5 minut. Każdy kawałek
rozpłaszczyć na placek grubości 5 mm,
na środek kłaść łyżkę nadzienia,
zlepiać jak pierogi i kłaść szwem do
góry. Zostawić na 15-20 minut. W
międzyczasie piekarnik rozgrzać do
190 stopni. Piec pierogi do lekkiego
zrumienienia, potem obniżyć
temperaturę do 130 stopni i piec
jeszcze około 10-15 minut, aż będą
mocno rumiane. Gorące posmarować
stopionym masłem i zostawić do
wystygnięcia.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.