Sernik jogurtowy nieziemsko smaczny, błyskawiczny, super łatwy

• Do miski wrzucamy trzy jajka. Jak wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej, by serniczek nam się udał.
• Wsypujemy cukier (150 g), cukier wanilinowy (20 g) lub jeszcze lepiej cukier z wanilią. Dodajemy sporą szczyptę soli.
• Wszystko miksujemy na gęstą, puchatą masę.
• Kiedy będzie jasna i zwiększy swoją objętość co najmniej trzykrotnie, będzie to oznaczało, że jest ubita tak, jak trzeba.
• Do masy dodajemy świeżo startą skórkę z cytryny. Oczywiście pamiętamy, by wcześniej cytrynę bardzo dokładnie wyszorować pod gorącą wodą.
• Ścierając skórkę uważamy, by nie ścierać białej warstwy, która jest gorzka.
• Czas na gęsty jogurt typu greckiego (500), który, przypominam, ma mieć pokojową temperaturę.
• Dodajemy go do ubitych jajek z cukrem.
• Dodajemy mascarpone (250 g), którego niczym innym nie da się zastąpić.
• Czas na ostatni składnik, czyli mąkę kukurydzianą (200 g), która sprawi, że serniczek będzie miał odpowiednią konsystencję oraz apetyczny, żółty kolor.
• Wszystko ponownie dokładnie miksujemy. Ważne, by masa była jednolita i nie było w niej żadnych grudek.
• Formę do pieczenia bardzo dokładnie smarujemy masłem. Metalową lub ceramiczną dobrze jest wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia.
• Do tak przygotowanej formy przelewamy masę. Będzie dość rzadka i właśnie taka ma być.
• Serniczek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 65-75 minut, aż serniczek nabierze apetycznego koloru i jego brzegi będą odstawać od formy.
• Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do zupełnego wystygnięcia.
• Tak, serniczek podczas pieczenia mocno urośnie i potem opadnie. Ale taka to uroda tego serniczka.

Przepisy na serniki na MniamMniam.pl