Kopytka, super delikatne, super pyszne, łatwe i szybkie do

• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do całkowitej miękkości, a nawet do takiej extra miękkości, czyli do momentu, że po nakłuciu widelcem będą się rozpadać.
• Dokładnie odcedzamy i odstawiamy na kilka chwil, by odparowały.
• Gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę. Można je również ugnieść za pomocą tłuczka. Ale praska daje najlepsze efekty.
• Odstawiamy do przestygnięcia i zajmujemy się sosem i skwarkami.
• Dużą cebulę (lub 2 średnie) kroimy na możliwie jak najdrobniejszą kosteczkę. Im nóż będzie ostrzejszy, tym łatwiej i zgrabniej nam to pójdzie.
• Wędzony boczek kroimy również na jak najmniejsze kawałki.
• Natkę pietruszki, bazylię i miętę bardzo drobno siekamy.
• W rondlu roztapiamy masło. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz cukier, który wspaniale podkręca smak pomidorowy.
• Mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez minutę.
• Wlewamy mleko i słodką śmietankę. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Odstawiamy na bok.
• Rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, lekko solimy, smażymy cały czas mieszając przez 2 minuty, aż zacznie się szklić.
• 2/3 cebuli przekładamy do miseczki.
• Do pozostałej cebuli na patelni dodajemy boczek. Mieszamy i smażymy, aż będzie wyglądać dokładnie tak, jak to widać :) Czyli mega apetycznie i aromatycznie :)
• Do ziemniaków przeciskamy przez praskę twaróg. Najlepszy będzie lekko kwaskowaty, twaróg śmietankowy.
• Dodajemy podsmażoną wcześniej cebulkę. Wsypujemy posiekane zioła. Teraz czas na surowe jajko i pszenną mąkę. Jeszcze spora szczypta soli i wszystkie składniki mamy w misce.
• Mieszamy je i następnie wyrabiamy na jednolitą masę. Najlepiej robi się oczywiście dłońmi :)
• Z masy formujemy wałki o średnicy około 2 cm. Blat podsypujemy mąką, by się do niej nie kleiły.
• Wałki spłaszczamy nożem, następnie kroimy na ukośne kawałki.
• W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy do niej kopytka, mieszamy i gotujemy przez 2 minuty od wypłynięcia.
• Przekładamy na talerz i gotujemy następną porcję.
• Podajemy z sosem lub ze skwarkami :) Ja biorę oczywiście zawsze dwie porcje, by nie mieć problemu z wyborem :)

Przepisy na ziemniaki na MniamMniam.pl