Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną

  
1 5 5 1
2017-11-03
ok. 45 minut
łatwe
Porcje: 25 pierogów (foremka o średnicy 10 cm)
Kuchnia europejska
Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną

Jeżeli pomyślisz o naszych narodowych staropolskich potrawach, zapewne pierwsze przyjdą Ci do głowy pierogi :) Ale tak naprawdę pierwsze przepisy na pierogi pojawiły się w... Chinach. Już tysiące lat temu Chińczycy zajadali się jiaozi, czyli pierożkami faszerowanymi mięsem i kapustą pekińską. Według legend i podań przepis na pierogi przywiózł do Europy Marco Polo. Ale receptury na pierogi pojawiły się także w rzymskiej książce kucharskiej z V wieku. Badacze twierdzą jednak, że pierogi powstawały na całym świecie w tym samym czasie.

Do Polski przepis na pierogi przywiózł z Rusi zakonnik Jacek Odrowąż. Pierogi szybko podbiły polskie podniebienia i na stałe wpisały się w naszą kulinarną kulturę. Bez pierogów nie mogą się przecież obejść Święta Bożego Narodzenia.

Niestety coraz częściej wybieramy gotowe dania. Zupełnie niepotrzebnie. Przecież wiemy, że domowe pierogi są najlepsze. Wbrew pozorom zrobienie pierogów wcale nie jest trudne.

Jeżeli lubisz domowe pierogi, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną to pyszne i aromatyczne danie na wigilijną kolację. Za sprawą dodatku do farszu kaszy gryczanej te pierogi są trochę inne, ale przepyszne i bardzo oryginalne. Dlatego sprawdzą się też na inne okazje w ciągu całego roku.

Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną podbiją świąteczny stół. Cudownie pachnące, pełne grzybów i kaszy gryczanej... Ach :) Twoja rodzina będzie zachwycona takim pomysłem na pierogi. Przekonaj się sama i wybierz ten sprawdzony przepis na pyszne świąteczne pierogi z grzybami i kaszą gryczaną :)


Składniki na pierogi z grzybami i kaszą gryczaną

ciasto:
40 dag mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli

farsz:
20 dag suszonych grzybów
1/2 szklanki kaszy gryczanej
2 czerwone cebule
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pierogi z grzybami i kaszą gryczaną

  1. Cebule pokrój w kostkę. Kaszę gryczaną ugotuj.
  2. Przygotuj ciasto. W misce umieść mąkę, sól i wodę. Wyrób na jednolite i elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw.
  3. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Odlej wodę i pokrój w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.
  5. Dodaj grzyby i kaszę gryczaną. Dopraw tymiankiem, rozmarynem oraz solą i pieprzem. Smaż, często mieszając. Zdejmij z ognia.
  6. Ciasto podziel na 3 części. Każdą część cienko rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką. Foremką (o średnicy 10 cm) wykrawaj koła, nakładaj na nie porcje farszu z grzybów i kaszy gryczanej. Pierogi sklejaj.
  7. Pierogi gotuj partiami w osolonej wodzie przez 3-4 minuty od wypłynięcia. Po wrzuceniu każdej porcji, delikatnie zamieszaj, aby pierogi nie przywarły do dna.
  8. Podawaj na gorąco posypane świeżo mielonym pieprzem.


Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 1

Cebule pokrój w kostkę. Kaszę gryczaną ugotuj.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 2

Przygotuj ciasto. W misce umieść mąkę, sól i wodę.
Wyrób na jednolite i elastyczne ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 3

Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 4

Odlej wodę. Grzyby pokrój w drobną kostkę.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 5

Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 6

Dodaj grzyby i kaszę gryczaną. Dopraw tymiankiem, rozmarynem oraz solą i pieprzem.
Smaż, często mieszając.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 7

Ciasto podziel na 3 części. Każdą część cienko rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką.
Foremką (o średnicy 10 cm) wykrawaj koła.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 8

Nakładaj porcje farszu z grzybów i kaszy gryczanej.
Pierogi sklejaj.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 8

Pierogi gotuj partiami w osolonej wodzie przez 3-4 minuty od wypłynięcia.
Po wrzuceniu każdej porcji, delikatnie zamieszaj, aby pierogi nie przywarły do dna.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 8

Pierogi podawaj na gorąco posypane świeżo mielonym pieprzem.



Pierogi z grzybami i kaszą gryczaną - etap 8

Czyż te pierogi z grzybami i kaszą gryczaną nie wyglądają przepysznie? :) Postępując krok po kroku według tego sprawdzonego przepisu dokładnie takie pierogi możesz przygotować własnymi rękami :)



Pomysł, opracowanie przepisu i zdjęcia: Kamila Dąbrowska i Anna Szulc-Górska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.