Flaczki z boczniaków - pyszne i aromatyczne

• Przygotowanie flaczków z boczniaków zaczynamy od... marchewki :) Jednej sporej lub dwóch mniejszych.
• Kroimy ją wpierw na ukośne plastry, następnie na kawałki jak zapałki :)
• Na podobnie kawałki kroimy korzeń selera i obrane korzenie pietruszki.
• Pora - białą i jasnozieloną część, wcześniej dokładne umytego, by pozbyć się piasku, kroimy na półplasterki o grubości dokładnie takiej, jaką widać na filmie :) Czyli nie za cienko i nie za grubo. Tak po prostu w sam raz.
• Cebulę zaś kroimy na drobną kosteczkę.
• Z boczniaków odkrawamy twarde i łykowate końcówki nóżek, by nie przeszkadzały nam potem w zupie.
• Następnie grzyby kroimy na cienkie i długie paski, by wyglądały jak flaczki.
• Kawałki boczniaków przekładamy do miski.
• Wlewamy sos sojowo-grzybowy. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego ciemnego sosu sojowego
• Doprawiamy sporą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Mieszamy i odstawiamy na bok.
• W dużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, marchewkę, seler, korzeń pietruszki i pokrojonego pora.
• Delikatnie solimy. Smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez dwie minuty.
• Dodajemy boczniaki, wsypujemy wędzoną paprykę, mieszamy, smażymy 2-3 minuty, aż warzywa nieco się zeszklą, ale nie zaczną rumienić.
• Wlewamy bulion, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 7 minut, aż warzywa zmiękną, a zupa nabierze apetycznego koloru.
• Wrzucamy drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszamy, trzymamy na ogniu chwilkę.
• Te flaczki najlepiej smakują ze świeżym pszennym pieczywem pełnym glutenu :) Ale można je również podawać z ziemniakami lub z makaronem, szczególnie sojowym lub ryżowym.
• Natkę można zamienić na kolendrę lub szczypiorek.

Przepisy na boczniaki na MniamMniam.pl