Sałatka z rukolą

  
1 5 5 15
2011-05-18
40 minut
łatwe
Porcje: 3-6, zalezy od wielkości porcji
Kuchnia europejska



Składniki na sałatka z rukolą

2 duże twarde gruszki (najlepiej
Williams)
łyżka soku z cytryny
dwie łyżki oliwy
łyżka cukru pudru
garść połówek orzechów włoskich
1/4 szklanki oleju
150 g sera z niebieską pleśnią
100 g rukoli (mniej więcej dwie duże
garści)

sos:
1/3 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku, startego na tarce o
drobnych oczkach
1 łyżka dobrej ostrej musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka likieru z czarnej porzeczki lub
malinowego (można pominąć)
1/4 łyżeczki soli
sporo świeżo mielonego czarnego lub
kolorowego pieprzu

Przygotowanie dania sałatka z rukolą

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
Gruszki obrać, przekroić wzdłuż na
ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne,
ułożyć w posmarowanym oliwą
żaroodpornym naczyniu, skropić
sokiem z cytryny, polać resztą oliwy i
oprószyć połową cukru pudru. Piec 20-
25 minut. W połowie pieczenia
przewrócić i posypać resztą cukru
pudru. Gruszki powinny zrumienić się i
trochę zmięknąć, ale nie rozpaść się,
Lekko przestudzone gruszki pokroić w
dość grubą kostkę.

Póki pieką się gruszki, w głębokiej
patelni na średnim ogniu rozgrzać olej.
Wrzucić orzechy włoskie i smażyć aż
się dobrze zrumienią, cały czas
mieszając i pilnując żeby się nie
przypaliły. Usmażone orzechy osączyć
na ręczniku papierowym i grubo
posiekać.

Dobrze wymieszać składniki sosu.
Rukolę umyć i odwirować. Do miski
wrzucić rukolę, pokrojone gruszki i
orzechy, pokruszony ser pleśniowy,
polać sosem, wymieszać. Podawać od
razu. Gruszki, orzechy, rukolę i sos
można przygotować nawet kilka
godzin wcześniej, przed podaniem
pozostanie tylko połączyć i wymieszać.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.