»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ptysie i eklery
Ptysie i eklerki to dwie klasyczne, eleganckie propozycje z
Ptysie i eklerki to dwie klasyczne, eleganckie propozycje z kategorii francuskich wypieków, które zachwycają swoją delikatnością i wyrafinowanym smakiem. Na moim blogu MniamMniam.pl znajdziesz przepisy na ptysie, które pozwolą ci odkryć tajniki przygotowania tych puszystych, nadziewanych deserów, które są idealnym dodatkiem do popołudniowej kawy czy na wykwintne przyjęcie.
Jak przygotować idealne ptysie?
Ptysie, znane również jako profiteroles, to małe, okrągłe ciasteczka z ciasta parzonego, które po upieczeniu są lekkie i puste w środku, gotowe do wypełnienia kremem. Oto kilka kroków, które pomogą ci przygotować idealne ptysie:- Ciasto parzone: Serce ptysiów to ciasto parzone, które składa się z wody, masła, mąki i jajek. Wszystko zaczyna się od gotowania wody z masłem, po czym dodaje się mąkę i energicznie miesza, aż masa zacznie odchodzić od garnka. Po lekkim przestudzeniu dodaje się stopniowo jajka, co daje gładkie, lśniące ciasto.
- Pieczemy: Ciasto należy nakładać na blachę za pomocą rękawa cukierniczego, formując małe kuleczki. Ptysie piecze się w gorącym piekarniku, aby mogły się ładnie podnieść i zrobić puste w środku.
- Nadzienie: Tradycyjnie ptysie wypełnia się bitą śmietaną lub kremem cukierniczym. Możesz również eksperymentować z nadzieniami smakowymi takimi jak krem waniliowy, czekoladowy, czy nawet owocowe puree.
- Dekoracja: Ostateczny akcent to dekoracja – ptysie często są posypywane cukrem pudrem, polewane czekoladą lub dekorowane owocami dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.
