» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ptysie i eklery » Napoleonka

Napoleonka


1 5 5
2012-11-28
90 minut
średniołatwe
Porcje: 20
Kuchnia europejska
Napoleonka

Ciasto na kruchych płatach przełożone kremem:) Ciasto jest bardzo dobre, nie za słodkie, przypominające bardzo Karpatkę. Gorąco polecam Budyniożercom;)




Składniki na napoleonka

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
1 margaryna/masło (250 g)
1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)

Składniki na masę:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
4 łyżki mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej

Przygotowanie dania napoleonka

...

Z mąki, margaryny i śmietany zagniatamy ciasto, tak jak na kruche. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny lub nawet na cała noc; dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy cieniutko, kładziemy na blaszki i pieczemy w temp 190 - 200 stopni przez około 20 - 25 minut.
Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrami.
Pozostałą szklankę miksujemy z jajkami i mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Tak zmiksowaną mieszankę wlewamy do wrzącego mleka, mieszamy, gotujemy i otrzymujemy bardzo gęsty budyń, który gorący wylewamy na jeden płat ciasta i przykrywamy drugim.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Najsmaczniejsza dnia kolejnego (ciasto musi zmięknąć pod wpływem budyniu). Kroić ostrożnie nożem z piłką, jest bowiem niezwykle krucha.