Ryba zapiekana pod pierzynką z porów

• Pory, tylko białe i jasnozielone części kroimy na cienkie plasterki. Wcześniej dokładnie je myjemy, by pozbyć się piasku.
• Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
• Natkę pietruszki i bazylię drobno siekamy.
• Zielony, marynowany pieprz siekamy na małe kawałki.
• Do patelni wrzucamy masło, wlewamy olej.
• Kiedy masło się roztopi wsypujemy cebulę i solimy.
• Smażymy na dużym ogniu cały czas mieszając przez minutę.
• Dodajemy pory, mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
• Kiedy pory zmiękną, wlewamy słodką śmietankę. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Trzymamy na dużym ogniu, często mieszając, aż śmietanka prawie cała odparuje.
• Dodajemy posiekane zioła i zielony pieprz. Mieszamy, trzymamy na ogniu przez kilka chwil. Odstawiamy na bok.
• Blachę do pieczenia smarujemy olejem.
• Układamy kawałki ryby. Na każdym kawałku kładziemy masło. Doprawiamy solą.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Pieczemy przez 5 minut.
• Wyjmujemy z piekarnika.
• Na podpieczoną rybę wykładamy pory. Posypujemy grubo startą czerstwą bułką.
• Wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika i zapiekamy przez 7 minut.
• Podajemy z ziemniakami z wody i zieloną sałatką.

Przepisy na dania z ryb MniamMniam.pl