»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Jak upiec eklerki
Eklerki, te małe, francuskie wypieki z ciasta parzonego, wypełnione
Eklerki, te małe, francuskie wypieki z ciasta parzonego, wypełnione kremem i pokryte polewą, są symbolem cukierniczej elegancji i smaku. Na moim blogu MniamMniam.pl znajdziesz przewodnik jak upiec eklerki, który krok po kroku wprowadzi Cię w tajniki przygotowania tych wyrafinowanych delicji. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z wypiekami, nasze przepisy pozwolą Ci osiągnąć idealny wynik.
Jak przygotować idealne eklerki?
Pieczenie eklerków może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednimi wskazówkami każdy może je opanować. Oto podstawowe etapy, które pomogą Ci stworzyć doskonałe eklerki:- Ciasto parzone: Podstawą eklerków jest ciasto parzone. Przygotowanie zaczyna się od gotowania wody z masłem, do której dodaje się mąkę i energicznie miesza, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Następnie, po lekkim przestudzeniu, dodaje się stopniowo jajka, każde dokładnie wmieszane w ciasto przed dodaniem kolejnego.
- Formowanie eklerków: Użyj rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, aby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformować równomiernie rozmiary eklerków. Warto zachować odstępy, ponieważ eklerki podczas pieczenia znacznie rosną.
- Pieczenie: Eklerki piecz w dobrze nagrzanym piekarniku. Kluczowe jest, aby w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, gdyż ciasto może opaść. Pieczenie w wysokiej temperaturze na początku, a następnie w nieco niższej, gwarantuje, że eklerki będą miały chrupiącą skorupkę i lekkie wnętrze.
- Krem i polewa: Tradycyjnie eklerki wypełnia się kremem cukierniczym, który może być smakowo wzbogacony wanilią, czekoladą czy kawą. Na wierzch nakłada się polewę, zazwyczaj czekoladową, co dodaje słodkiego finiszu.
