Eklerki z budyniem

1 5 5
2011-11-27
1,5
łatwe
Porcje: 32
Kuchnia europejska
Eklerki z budyniem

Smakowite ptysiowe kęski nadziane budyniem, takie do jakich przywykliśmy w dzieciństwie.
Nie wiem dlaczego teraz w cukierniach można kupić eklerki tylko ze śmietaną... ze śmietaną to
były ptysie ;)


Składniki na eklerki z budyniem

Ciasto:
- 2 szklanki wody
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek

Nadzienie:
- budyń śmietankowy lub waniliowy na 3/4 L
- pół litra mleka,
- cukier do smaku

Cukier puder do posypania

Przygotowanie dania eklerki z budyniem

Wodę zagotować z margaryną. Na wrzątek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
i gotować mieszając jeszcze 1 min. (mieszam mikserem)
Po wystygnięciu dodawać całe jajka i ucierać mikserem na jednolitą masę.
Szprycą do ciast lub workiem z obciętym różkiem formować ptysie na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Wychodzą 2 blachy po 16 szt. eklerków (oczywiście zależy to od
wielkości).
Wstawić obie blachy na raz do nagrzanego do 250 st.C piekarnika i piec ok. 15-20 min.

W tym czasie ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, ale zmniejszając ilość mleka o ok.
1/3 aby nie był zbyt rzadki.

Ciepłe, ale nie gorące eklerki przekrawamy w poprzek na pół i nadziewamy ciepłym budyniem.
Pozostawiamy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem. Najlepsze następnego dnia (jak
dotrwają ;) )

Smacznego!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.