Eklerki z budyniem
2011-11-27
1,5
łatwe
Porcje: 32
Smakowite ptysiowe kęski nadziane budyniem, takie do jakich przywykliśmy w dzieciństwie.
Nie wiem dlaczego teraz w cukierniach można kupić eklerki tylko ze śmietaną... ze śmietaną to
były ptysie ;)
Składniki na eklerki z budyniem
Ciasto:
- 2 szklanki wody
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
Nadzienie:
- budyń śmietankowy lub waniliowy na 3/4 L
- pół litra mleka,
- cukier do smaku
Cukier puder do posypania
- 2 szklanki wody
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
Nadzienie:
- budyń śmietankowy lub waniliowy na 3/4 L
- pół litra mleka,
- cukier do smaku
Cukier puder do posypania
Przygotowanie dania eklerki z budyniem
Wodę zagotować z margaryną. Na wrzątek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczeniai gotować mieszając jeszcze 1 min. (mieszam mikserem)
Po wystygnięciu dodawać całe jajka i ucierać mikserem na jednolitą masę.
Szprycą do ciast lub workiem z obciętym różkiem formować ptysie na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Wychodzą 2 blachy po 16 szt. eklerków (oczywiście zależy to od
wielkości).
Wstawić obie blachy na raz do nagrzanego do 250 st.C piekarnika i piec ok. 15-20 min.
W tym czasie ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, ale zmniejszając ilość mleka o ok.
1/3 aby nie był zbyt rzadki.
Ciepłe, ale nie gorące eklerki przekrawamy w poprzek na pół i nadziewamy ciepłym budyniem.
Pozostawiamy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem. Najlepsze następnego dnia (jak
dotrwają ;) )
Smacznego!
