»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ptysie i eklery »
Ptysie lub eklerki
7
2008-04-27
ze studzeniem- ok.2 godzin
średniołatwe
Porcje: sporo
Zna je każdy i niemal każdy uwielbia:)
Składniki na ptysie lub eklerki
Ptysie:
1 1/4 szklanki mąki,
125g masła,
szklanka wody,
1/4 łyżeczki soli,
4 jajka,
Krem:
żółtko(niekoniecznie),
1/2 litra mleka,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki cukru,
150g miękkiego masła,
łyżka gęstej śmietany
1 1/4 szklanki mąki,
125g masła,
szklanka wody,
1/4 łyżeczki soli,
4 jajka,
Krem:
żółtko(niekoniecznie),
1/2 litra mleka,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki cukru,
150g miękkiego masła,
łyżka gęstej śmietany
Przygotowanie dania ptysie lub eklerki
...
1) Przygotować ciasto na ptysie: wodę zagotować z masłem. Odstwić z ognia. Wsypać mąkę i sól, bardzo dokładnie wymieszać, ostudzić. Do zimnego ciasta wbijać po jednym jajku i miksować do uzyskania głądkiej masy.2) Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni, blaszkę do pieczenia nałuścić. Układać na niej łyżeczka niewielkie porcje ciasta, zachowując między nimi odstępy. Można też ciasto przełożyć do szprycki nią wyciskać ciasto na blaszkę- wtedy o wiele łatwiej jest zrobić eklerki. Piec ok. 25-30 minut.
3) Przygotować krem: odlać ok. pół szklanki mleka, rozrobić w nim mąkę i wymieszać z żółtkiem, resztę zagotować z cukrem, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Zimny budyń zmiksować z miękkim masłem na puszysty krem dodając łyżkę śmietany.
4) Upieczone i ostudzone ptysie bądź eklerki przekroić na pół, napełnić kremem, ptysie posypac cukrem pudrem, eklerki oblać czekoladą i... gotowe:)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ptysie lub eklerki - komentarze
~Alicja
18.02.2017 14:18
Mi niestety nie wyszły, ciasto wydawało się idealne, juz planowalam jak ozdobie moje eklerki, a tu taka przykra niespodzianka. Nie urosły wcale są ciemne i wyglądają jak platfusy 😔nie bedę już ich piekła
elasz11
26.06.2012 10:57
Dzięki za świetny przepis na masę budyniową , właśnie taką masą napełnię moje mini ptysie.Polecam.
~krysia
2.02.2012 12:40
to jest przepyszne.jadlam to w wczoraj a jak wam to nie smakuje to jestescie dupkami
malgoos1
10.03.2010 20:54
ja dodalam jeszcze proszek do pieczenia, żeby ladnie wyrosly.
jolawasowicz
26.04.2009 13:58
Ptysie fantastyczne, ja zamiast Twojego kremu dodaje krem budyniowy karpatka z paczki.;)
meggol
9.08.2008 13:07
P R Z E P Y S Z N E, koniecznie muszą być polane czekoladą!
