Eklerki z bitą śmietaną.
2
2003-05-13
30 minut + 60 minut pieczenie
łatwe
Porcje: 2 duże blaszki
Powiem krótko i nieskromnie – jestem mistrzynią ciasta ptysiowego!
Składniki na eklerki z bitą śmietaną.
6 dag margaryny
1 szklanka wody
12 dag mąki krupczatki
4 jajka
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml śmietany kremówki
dowolne owoce, ew. konfitury np. z truskawek
lub
każdy inny ulubiony krem
1 szklanka wody
12 dag mąki krupczatki
4 jajka
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml śmietany kremówki
dowolne owoce, ew. konfitury np. z truskawek
lub
każdy inny ulubiony krem
Przygotowanie dania eklerki z bitą śmietaną.
1. Wlewamy do rondelka wodę, dodajemy margarynę i doprowadzamy do zagotowania. Cały czas mieszając wsypujemy mąkę krupczatkę i rozcierając ciasto drewnianą łyżką, smażymy na bardzo małym ogniu, do czasu aż stanie się jednolite, lśniące i jakby przezroczyste. Zdejmujemy garnek z ognia i chwilkę studzimy.2. Następnie ucieramy ciasto mikserem przez 10 minut, dodając po jednym jajku. Kolejne jajko wbijamy dopiero wtedy, gdy poprzednie już się całkowicie połączy z ciastem. Na końcu dodajemy sól i proszek do pieczenia.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, blaszkę wykładamy pergaminem. Łyżeczką lub za pomocą szprycy formujemy eklerki, wkładamy do pieca. Pieczemy je przez 20 minut (w tym czasie nie wolno otwierać pieca), następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i dosuszamy ciastka ok. 10 – 15 minut. Dobrze upieczone eklery powinny być twarde i bardzo lekkie.
4. Po wystudzeniu przekrawamy je na połowy i przekładamy ubitą kremówką i owocami lub dowolnym kremem.
