» Przepisy » Potrawy mączne » Placki i racuchy i krokiety » Kotlety ziemniaczane z twarogiem

Kotlety ziemniaczane z twarogiem


1 5 5
2022-08-18
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 16 kotletów
Kuchnia europejska
Kotlety ziemniaczane z twarogiem

Smakują prawie jest pyszne pierogi ruskie - z nadzieniem serowo-ziemniaczanym. Ale przygotowuje się je dużo szybciej, bo nie trzeba przygotować ciasta pierogowego i następnie sklejać pierogów.

Mają chrupiącą skórkę i miękką, aromatyczną zawartości, bo do masy zostały dodanej podsmażona cebulka i wędzony boczek (ale dokładnie tylko tyle, by wzbogacić smak). Te kotlety, których podstawą są ugotowane ziemniaki oraz tłusty, kwaśny twaróg to pyszne, tanie danie obiadowe, które smakuje o każdej porze roku.

Zastanawiasz się, dlaczego ten przepis jest taki fajny? A dlatego, że:

  • wszystkie czynności są opisane "krok po kroku" - dzięki czemu Twoje kotlety udadzą Ci się za każdym razem, będą smaczne, aromatyczne, nie będą się rozpadać podczas smażenia i jednocześnie nie będą tłuste,
  • możesz przygotować je na kilka sposobów - inspiracje znajdziesz pod przepisem,
  • receptura jest łatwa i szybka, wielokrotnie sprawdzona w moim domu,
  • to tani, pyszny obiad z łatwo dostępnych składników.


Składniki na kotlety ziemniaczane z twarogiem

1 kg ugotowanych ziemniaków
300 g tłustego twarogu
100 g wędzonego chudego boczku
1 jajko
1 średnia cebula
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do panierowania:
1/2 szklanki tartej bułki

do smażenia:
1/2 szklanki oleju

Przygotowanie dania kotlety ziemniaczane z twarogiem

...

  • Obraną cebulę pokrój na drobną kosteczkę. Boczek pokrój na drobną kostkę.
  • Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż minutę, cały czas mieszając.
  • Dodaj boczek, smaż 2-3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Zestaw z ognia.
  • Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub rognieć tłuczkiem. Twaróg rozgnieć widelcem.
  • Przełóż do miski, dodaj twaróg, surowe jajko, podsmażoną cebulę z boczkiem, natkę. Dopraw solą i pieprzem.
  • Wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli masa będzie za rzadka, dodaj 2-3 łyżki tartej bułki.
  • Z masy, dłońmi zwilżonymi wodą formują małe kotleciki i panieruj je w tartej bułce.
  • Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż partiami kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
  • Pamiętaj, że kotlety są delikatne, więcej przewracaj je ostrożnie i tylko raz na drugą stronę.
  • Usmażone przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • Podawaj z ulubionym sosem i surówką.


Kotlety ruski - z ziemniaków i twarogu



Jak zrobić kotlety ziemniaczane z twarogiem?

To jest proste i łatwe, bo sprawdzony przepis masz powyżej. A oto kilka cennych rad, by Twoje kotlety udały się już pierwszym razem:
  • Do przygotowania kotletów najlepsze są ziemniaki ugotowane wczoraj. Zawierają bowiem mało wilgoci, dzięki czemu masa ma odpowiednią konsystencję, łatwo się formuje i kotlety nie rozpadają się podczas smażenia. A smakują jak pierogi ruskie.
  • Kotlety możesz też przygotować z ziemniaków ugotowanych przed chwilą - pamiętaj jednak, by dokładnie je odparować i potem jeszcze przesypać na duży talerz i odstawić do całkowitego wystygnięcia. W ten sposób usuniesz z nich wodę.
  • Twaróg użyty do przygotowania kotletów ziemniaczanych powinien być zwarty i tłusty. Te cechy zapewniają daniu wspaniały smak i odpowiednią konsystencję.
  • Jeśli lubisz, do kotletów możesz dodać więcej swoich ulubionych ziół: szczypiorku, koperku, bazylii lub tymianku. Ja często do takiej masy (używam jej też do nadziewania pierogów ruskich) dodaję nieco drobno posiekanej, świeżej mięty, która sprawia, że są bardziej aromatyczne.
  • W moich kotletach jest wędzony boczek, zamiast niego możesz użyć słoniny lub po prostu nie dodawać żadnego mięsa, wtedy Twoje kotlety będą wegetariańskie.


Z czym podawać kotlety ziemniaczane z twarogiem?

Świetnie smakują z sosem pieczarkowym. Wspaniale komponują się z sosem pomidorowym. Oczywiście, by posiłek był odpowiednie zbilansowany koniecznym dodatkiem jest surówka. Szczególnie polecam Ci surówkę z marchewki oraz mizerię.
Te kotlety są też świetnym dodatkiem do schabu pieczonego we własnym sosie lub karkówki z cebulą.
Jeśli lubisz potrawy z ziemniaków, to z pewnością będą Ci smakować moje tradycyjne placki ziemniaczane oraz zapiekanki z ziemniaków.
A hitem od lat jest zupa duńska z porów, w której też jest sporo ziemniaków.
Masz ochotę na tradycyjne kotlety mielone z mięsa? Najlepszy przepis znajdziesz oczywiście na MniamMniam.pl :)
Po moje zaś najlepsze przepisy na bęzmięsne kotlety zapraszam Cię do mniamowego sklepu. Kolecja przepisów "O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety" to zbiór przepisów, który od momentu premiery cieszy się wielką popularnością.


Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie pesto

Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie pesto

To wyjątkowo łatwy i szybki makaron, który możesz przygotować na obiad o każdej porze roku. Szczególnie jednak smaczny jest w sezonie, kiedy można kupić małe cukinie, które urosły na polu. Bo właśnie takie, o wadze nie przekraczającej 300 g są najlepsze - są jędrne, podczas gotowania zachowują kształt i kolor.

Bogaty smak sosu zapewnia gotowy sos pesto, którego słoiczek warto zawsze...


Fit burgery drobiowe (z indyka lub kurczaka) z cukinią i kaszą jaglaną

Fit burgery drobiowe (z indyka lub kurczaka) z cukinią i kaszą jaglaną

Pyszne, soczyste i niskokaloryczne są te burgery. Oraz tanie, bo tylko w 20% składają się z mięsa. Dużo w nich cukinii i zdrowej kaszy jaglanej, która zawieraz dużo witamin i wartościowych mikroelementów.
Smakują obłędnie, bo są świetnie doprawione. Można je podawać z zieloną sałatą lub surówką. Można je włożyć do bułek, dodać kawałki pomidora, zielone liście oraz sos jogurtowy lub domowy...


Sos pieczarkowy z serem pleśniowym

Sos pieczarkowy z serem pleśniowym

To "podkręcona" wersja mojego najlepszego sosu pieczarkowego :) Bo wygląda na to, że czasem i to co najlepsze, może być jeszcze smaczniejsze :)
Sos ma wspaniały smak, bo miesza się w nim aromat dobrze usmażonych pieczarek oraz lekko pikantny smak sera pleśniowego. Dwa rodzaje śmietany sprawiają, że faktura sosu jest idealnie gładka oraz ma odpowiednią gęstość.
To uniwersalny sos, który...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.