»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
Kotlety ziemniaczane z twarogiem
2022-08-18
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 16 kotletów
Smakują prawie jest pyszne pierogi ruskie - z nadzieniem serowo-ziemniaczanym. Ale przygotowuje się je dużo szybciej, bo nie trzeba przygotować ciasta pierogowego i następnie sklejać pierogów.
Mają chrupiącą skórkę i miękką, aromatyczną zawartości, bo do masy zostały dodanej podsmażona cebulka i wędzony boczek (ale dokładnie tylko tyle, by wzbogacić smak).
Te kotlety, których podstawą są ugotowane ziemniaki oraz tłusty, kwaśny twaróg to pyszne, tanie danie obiadowe, które smakuje o każdej porze roku.
Zastanawiasz się, dlaczego ten przepis jest taki fajny? A dlatego, że:
- wszystkie czynności są opisane "krok po kroku" - dzięki czemu Twoje kotlety udadzą Ci się za każdym razem, będą smaczne, aromatyczne, nie będą się rozpadać podczas smażenia i jednocześnie nie będą tłuste,
- możesz przygotować je na kilka sposobów - inspiracje znajdziesz pod przepisem,
- receptura jest łatwa i szybka, wielokrotnie sprawdzona w moim domu,
- to tani, pyszny obiad z łatwo dostępnych składników.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na kotlety ziemniaczane z twarogiem
1 kg ugotowanych ziemniaków
300 g tłustego twarogu
100 g wędzonego chudego boczku
1 jajko
1 średnia cebula
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do panierowania:
1/2 szklanki tartej bułki
do smażenia:
1/2 szklanki oleju
300 g tłustego twarogu
100 g wędzonego chudego boczku
1 jajko
1 średnia cebula
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do panierowania:
1/2 szklanki tartej bułki
do smażenia:
1/2 szklanki oleju
Przygotowanie dania kotlety ziemniaczane z twarogiem
...
- Obraną cebulę pokrój na drobną kosteczkę. Boczek pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż minutę, cały czas mieszając.
- Dodaj boczek, smaż 2-3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Zestaw z ognia.
- Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub rognieć tłuczkiem. Twaróg rozgnieć widelcem.
- Przełóż do miski, dodaj twaróg, surowe jajko, podsmażoną cebulę z boczkiem, natkę. Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli masa będzie za rzadka, dodaj 2-3 łyżki tartej bułki.
- Z masy, dłońmi zwilżonymi wodą formują małe kotleciki i panieruj je w tartej bułce.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż partiami kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
- Pamiętaj, że kotlety są delikatne, więcej przewracaj je ostrożnie i tylko raz na drugą stronę.
- Usmażone przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj z ulubionym sosem i surówką.
Jak zrobić kotlety ziemniaczane z twarogiem?
To jest proste i łatwe, bo sprawdzony przepis masz powyżej. A oto kilka cennych rad, by Twoje kotlety udały się już pierwszym razem:- Do przygotowania kotletów najlepsze są ziemniaki ugotowane wczoraj. Zawierają bowiem mało wilgoci, dzięki czemu masa ma odpowiednią konsystencję, łatwo się formuje i kotlety nie rozpadają się podczas smażenia. A smakują jak pierogi ruskie.
- Kotlety możesz też przygotować z ziemniaków ugotowanych przed chwilą - pamiętaj jednak, by dokładnie je odparować i potem jeszcze przesypać na duży talerz i odstawić do całkowitego wystygnięcia. W ten sposób usuniesz z nich wodę.
- Twaróg użyty do przygotowania kotletów ziemniaczanych powinien być zwarty i tłusty. Te cechy zapewniają daniu wspaniały smak i odpowiednią konsystencję.
- Jeśli lubisz, do kotletów możesz dodać więcej swoich ulubionych ziół: szczypiorku, koperku, bazylii lub tymianku. Ja często do takiej masy (używam jej też do nadziewania pierogów ruskich) dodaję nieco drobno posiekanej, świeżej mięty, która sprawia, że są bardziej aromatyczne.
- W moich kotletach jest wędzony boczek, zamiast niego możesz użyć słoniny lub po prostu nie dodawać żadnego mięsa, wtedy Twoje kotlety będą wegetariańskie.
Z czym podawać kotlety ziemniaczane z twarogiem?
Świetnie smakują z sosem pieczarkowym. Wspaniale komponują się z sosem pomidorowym. Oczywiście, by posiłek był odpowiednie zbilansowany koniecznym dodatkiem jest surówka. Szczególnie polecam Ci surówkę z marchewki oraz mizerię.Te kotlety są też świetnym dodatkiem do schabu pieczonego we własnym sosie lub karkówki z cebulą.
Jeśli lubisz potrawy z ziemniaków, to z pewnością będą Ci smakować moje tradycyjne placki ziemniaczane oraz zapiekanki z ziemniaków.
A hitem od lat jest zupa duńska z porów, w której też jest sporo ziemniaków.
Masz ochotę na tradycyjne kotlety mielone z mięsa? Najlepszy przepis znajdziesz oczywiście na MniamMniam.pl :)
Po moje zaś najlepsze przepisy na bęzmięsne kotlety zapraszam Cię do mniamowego sklepu. Kolecja przepisów "O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety" to zbiór przepisów, który od momentu premiery cieszy się wielką popularnością.
