»
Przepisy »
Przepisy na obiad »
Potrawy z mięsa »
Kotlety mielone we własnym sosie
53
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Moja Babcia była mistrzynią w ich przyrządzaniu. Mam nadzieję, że dobrze pamiętam jak to robiła...
Składniki na kotlety mielone we własnym sosie
pół kilograma mięsa mielonego - koniecznie pół na pół wieprzowiny z wołowiną
cebula średniej wielkości
jajko
2 łyżki tartej bułki
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sos:
2 szklanki bulionu (może być z kostki)
łyżka mąki pszennej
4 łyżki sosu z pieczeni - opcjonalnie
cebula średniej wielkości
jajko
2 łyżki tartej bułki
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sos:
2 szklanki bulionu (może być z kostki)
łyżka mąki pszennej
4 łyżki sosu z pieczeni - opcjonalnie
Przygotowanie dania kotlety mielone we własnym sosie
...
Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę. Smażę na łyżce oleju cały czas mieszając, aż stanie się szklista.Do mięsa dodaję jajko, tartą bułkę, usmażoną cebulę, sól i pieprz i dokładnie wyrabiam rękoma na jednolitą masę. Z niej formuję zgrabne, niewielkie kotlety - raczej bardziej okrągłe niż płaskie, panieruję w bułce i smażę na średnio gorącej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.
Usmażone kotlety przekładam do sporego garnka - powinny być w jednej warstwie, zalewam bulionem i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut - jeśli mam sos z pieczeni, dodaję go na początku.
Łyżkę mąki rozrabiam z połową szklanki zimnej wody (mieszam bardzo dokładnie, by się nie zrobiły kluski), garnek z kotletami zestawiam z ognia i dodaję mieszaninę mąki z wodą, rozprowadzam ją i ponownie stawiam garnek na ogniu, gotuję jeszcze kilka minut, doprawiam sos do smaku (moja Babcie zawsze dodawała przyprawy "maggi").
Tradycyjne kotlety mielone podaję z ziemniakami oraz z sałatą ze śmietaną i cukrem - no bo w końcu to klasyka kuchni domowej, nieprawdaż?
Dodatkowe informacje
Sos można wzbogacać różnymi dodatkami - przecierem pomidorowym, odrobiną musztardy, wywarem z suszonych grzybów, konserwowym ogórkiem pokrojonym na drobną kostkę - no, ale wtedy to już nie będzie sos "własny".
Przepis zawiera lokowanie produktu
Kotlety mielone pieczone z sosem pieczarkowym i mozzarellą
Te pieczone kotlety mielone z sosem pieczarkowym i mozzarellą to danie idealne na rodzinny obiad. Zgrabne kotlety mielone, aromatyczny sos pieczarkowy i cudownie rozpływająca się mozzarella :) Takim obiadem będą zachwyceni wszyscy Twoi bliscy. Bo to nie są tradycyjne kotlety. Tych się nie smaży. To są pieczone kotlety mielone z sosem pieczarkowym i mozzarellą :)
Kotlety są pełne zeszklonej...
Kapuśniak tradycyjny
Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)
W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...
Tradycyjna zupa ogórkowa
Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.
Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...
Kotlety mielone we własnym sosie - komentarze
Grzegorz, MniamMniam.pl
14.02.2020 10:29
Hej Aneta :) Nie dodajemy bułki, kotlety bez niej są super soczyste :)
~Natalia
7.06.2018 13:55
Zrobiłam z bulionu z zupy i bez cebulki bo dla synka. Z pieprzem ziołowym i solą ziołową. Pyszne !
~darek
24.01.2018 19:52
Można też dusić w odrobinie wody z resztkami z patelni po smażeniu z dodatkiem listka laurowego, ziela ang i cebuli na koniec zaciągnąć skrobią ziemniaczaną.
~Agnieszka
23.01.2017 13:10
Czy można użyć do przepisu mielonego z szynki ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
24.01.2017 08:52
Hej Agnieszka :) Oczywiście można użyć takiego mięsa, ważne by nie było zbyt chude. Łap uśmiechy :)
ewe
18.01.2016 17:08
Danie naprawdę smaczne - nawet moja córka, która za mielonymi nie przepada bardzo je lubi
~Peru
2.09.2015 17:12
Przepis jest świetny!!!! Pierwszy raz robiłam w ten sposób klopsy i warto było spróbować :) Przepis zagości u mnie na stałe! :) Dziękuję!
franka1234
7.03.2015 13:43
szybki, prosty, pyszny nic dodac nic ująć. Polecam.
~jan
15.03.2015 12:52
Pyszne pierwszy raz robilem i dodalem zielonego koperku do sosu wyszlo mniam
~kat
11.07.2013 23:15
Przepis super! mam jednak pytanie czy tą potrawę można mrozić?Jeśli tak poproszę o wskazówki :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.07.2013 14:18
Oczywiście, że można kotlety mrozić. Najprościej jest zamrozić gotowe danie w plastikowym pojemniku :)
ullenka
4.12.2012 22:45
Witam,w lodówce pół kilo mielonego i co tu zrobić z niego?
Coś prostego i szybkiego z Twojego przepisu skorzystałam i pyszne kotleciki w sosie własnym wyczarowałam.
~prawie idealny
4.02.2012 09:56
witam , wyszło bardzo smaczne , pierwszy raz robiłem kotlety mielone moja zona sobie zażyczyła. weszłem na przepisy bo nie wiedziałem jak za to sie zabrac ale udało sie i wyszły super jestem z tego przepisu bardzo zadowolony , moja ocena z 10 wynosi 9,5
~Edyta
29.10.2011 16:03
ten sos jest pyszny . właśnie co go zrobiłam :) prosty i smaczny !!!
~zośka
18.10.2011 14:00
super przepis pyszne te klopsiki wyszły i ten sosik mój mąż nie lubi ziemniaczków z tłuszczem a ten sos idealny super!!!
Pafnuc
6.05.2011 15:13
Prosta i pyszna domowa klasyka. Szybko się robi i jeszcze szybciej zjada. :-))))
lipton83
16.04.2011 11:20
Super nic dodać nic ująć ,niebo w gębie a do tego proste do zrobienia i szybkie :)
Aaliczee
28.02.2011 21:36
Robię te pulpeciki z powodzeniem od kilku lat, za każdym razem są odlotowe.
Uwielbiam z kluskami śląskimi, ziemniakami czy kaszą.
Przepis doskonały i jaki prosty!
adamkarolina
1.09.2010 22:06
Kotleciki pychotka!Proponuję równiez wetrzec do mięsa kilka pieczarek a sosik zrobic śmietanowy.Mniam!
kacperek
19.03.2010 12:56
ja robię trochę inaczej, kotleciki obsmażam obtoczone w mące, na tłuszczyku, na którym się smażyły robię zasmażkę z reszty mąki (nie za gęstej) i duszę w garnku z wodą z dodatkiem warzyw. pozdrawiam gorąco
siedemjaj
10.03.2010 09:16
Bardzo dobry przepis! Danie wychodzi znakomite!Szanujmy stare polskie przepisy! Dziękuję!
carramel
9.03.2010 12:11
Już mi ślinka leci. W czwartek robię je na obiad. To takie smaczne danie, a mam wrażenie, że zapomniane. Niech żyją kotleciki.
elosa
5.03.2010 15:21
Zwykłe mielone a jednak ... niezwykłe.:-) REWELACJA!!!. Dzięki za ten przepis.
ahaha
3.08.2009 12:24
Super pyszne! Ja zrobiłam ze śmietanką kremówką i grzybami suszonymi. Polecam
Aisling
20.04.2009 15:17
Fajny pomysł - może być samodzielnie, lub jako sposób na mielone, które po prostu zostały z obiadu. Zrobiłam w wersji wzbogaconej grzybami i śmietanką kremówką, jak w kazziowych kurkach, że dech zapiera ;) Do tego leciutko schłodzona mizeria z koperkiem, jogurtem greckim i świeżo zmielonym czarnym pieprzem... Bajeczne ;) ...
katusica
6.03.2009 20:47
Twoje kotlety mielone, a raczej Twojej babci, były robione również u mnie w domu. Pyszota to fakt niezbity, ale po raz pierwszy dodałem podsmażonej cebulki. Zawsze dodawałem surową. Te kotleciki są przez to delikatniejsze. Jeśli mogę dodać coś od siebie, to moja żona dodała kiedyś do nich żóltego startego sera i dopiero opiekała, a potem dochodziły jeszcze w sosie własnym - niebo na talerzu. Polecam i smacznego.
piotrialina
sasza11
15.10.2008 11:31
Długo się "zbierałam " w sobie. Zrobiłam i jestem zachwycona. Lubię kotlety mielone smażone, prosto z patelni. Ale jak zrobi się ich więcej, to trzeba rozgrzewać, a takich już nie lubię. No i sos daje tyle możliwości urozmaicenia. Dzięki! Pozdrawiam!
kasiaj
7.12.2007 15:49
Wszystko super pyszne, ale zdecydowanie wole buleczke moczona w mleku i po prostu surowa starta cebule. A smaze na masle. Polecam te modyfikacje!
zbyszko52
31.08.2007 16:20
Polecam gorąco są super. Pycha !!!! Smacznego!!!
anne80
25.08.2007 20:02
Mistrzostwo! Tak proste i pyszne zarazem. I pachnie niebiańsko. Mięsko rozpływa się w ustach a delikatny sosik idealnie dopełnia jego smak. Dodatki (ziemniaki i zielona sałata ze śmietanką) wieńczą dzieło. Jako wariację proponuję mizerię lub buraczki zasmażane. Dziś jednak spałaszowaliśmy z mężem w zestawie sugerowanym przez Grzegorza. Mąż, choć Polakiem nie jest, bardzo sobie ceni polskie wynalazki kulinarne, a mielone w wydaniu miammniamowym szczególnie przybadły mu do gustu. Skomplementował je mrukiem zadowolonego kota i oznajmił z przekonaniem, że to "kwintesencja domowej kuchni" i (uwaga!) - "raj da podniebienia". Już nie może się doczekać następnego razu :)). Polecamy oboje gorąco. Palce lizać!
kacperek
22.08.2007 14:38
dobre moja babcia też takie robiła, moja mama także no i ja smacznego
mgm16
31.05.2007 13:54
Bardzo dobre mielone.Przez sos nabierają zupełnie innego smaku i są bardziej delikatne.Robiłam je już kilkakrotnie z różnymi sosami.Polecam też z sosem koperkowym.
janaro
8.09.2006 18:22
Inne mielone już mi teraz nie smakują. Poszukiwany smak z dzieciństwa. polecam!!!
kika29
25.08.2006 22:39
Wyprobowalam ten przepis - pierwszy raz w zyciu robilam kotlety mielone :) Wyszly bardzo smaczne i wszystkim przypadly do gustu, podobalo sie zwlaszcza, ze sa w sosie.
Melon
24.08.2006 12:49
Właśnie jesteśmy po wczesnym obiadku,mąż posmakował na urlopie klopsów gotowanych,więc postanowiłam w domku też mu przygotować.....kotlety mielone we własnym sosie to strzał w 10!!! Są delikatne,smak bardzo różni się od tradycyjnych mielonych..jak dla nas bomba......POLECAM!!!!
kasiulka
21.08.2006 13:23
Uwilebiam te kotleciki, innych już nie robię. Polecam spróbujcie!!!
ssisi2
17.08.2006 18:31
Polecam wszystkim! Od dnia, w którym podałam te klopsiki innych nie robi się. Sa pyszne
Wioletta
22.02.2006 00:49
Ten przepis od jakiegoś czasu jest bazą do tego, co robię z mięsa mielonego w swojej kuchni. Nieczęsto go zmieniam. Czasem tylko dodaję żółtego sera (do środka pulpetów lub posypuję nim klopsiki i zapiekam je w sosie w piekarniku) lub różne polecane tu lub wymyślane przeze mnie komponenty sosu. Przepis jest REWELACYJNY i naprawdę godny polecenia wszystkim, nie tylko początkującym, kucharczykom.
Szpila
4.11.2005 10:37
Kotleciki sa super!!!! Pyszne!! Zawsze robilam tradycyjne mielone smazone, a wczoraj zrobilam je wg tego przepisu - moj mąż był zachwycony. Poza tym na nas dwoje ta porcja starcza mi na dwa obiady, raz podaje z ziemniakami, a na nastepny dzien z ryzem.
kasiulka
15.12.2003 20:54
Niby zwykłe:) mielone, ale jakie pychowate i szybkie do zrobienia.
Reńka
11.10.2003 21:46
Kotleciki w sosie są PYSZNE. Dzieki za przepis. Jżz zastanawiam sie kiedy zrobię je po raz kolejny. Faktycznie sos mozna nieco urozmaicić, Ten "własny" wyszedł mi nieco bez wyrazu ale moze to brak kunsztu kulinarnego z mojej strony :-) W kazdym razie po niewielkich przeróbkach smakowych wyszły pyszności...:-)
Pozdrawiam smakowicie i aromatycznie :-)
prosiaczek
30.09.2003 23:15
Dzięki za ten łatwy i tradycyjny przepis. Urozmaicił moje obiady. Kotleciki pycha !!! Robię je za każdym razem z innym sosem. Troszkę zmodyfikowałam przepis dodając zamiast tartej bułki, bułeczkę namoczoną w mleku. Kotlety są wtedy bardziej miekkie i delikatne. Pozdrowienia.
shakira
22.08.2003 10:31
Po prostu pyszne. Nie robiłam nigdy kotletów mielonych w sosie, zawsze tylko smażone, ale tak są o wiele lepsze.
edziapocztowa
12.07.2003 13:00
zrobię jutro na niedzielny obiad. Właśnie rozmrażam mielone. Trafiłam Grześ na zaprzyjaźnioną stronkę (podobno:)))) http:pesto.art.pl.) Polecam
[Grzegorz: znam i też polecam]
piotrialina
30.06.2003 21:21
Twoje kotlety mielone, a raczej Twojej babci, były robione również u mnie w domu. Pyszota to fakt niezbity, ale po raz pierwszy dodałem podsmażonej cebulki. Zawsze dodawałem surową. Te kotleciki są przez to delikatniejsze. Jeśli mogę dodać coś od siebie, to moja żona dodała kiedyś do nich żóltego startego sera i dopiero opiekała, a potem dochodziły jeszcze w sosie własnym - niebo na talerzu. Polecam i smacznego.
