Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)

  
1 5 5 41
2018-01-23
150 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)

Tylko SZEŚĆ składników (w tym sól i pieprz) wystarczy, by przygotować pyszne danie ze schabu o bogatym aromacie :)

Bo ten schab w sosie własnym - długo pieczony w piekarniku - nabiera wyjątkowej delikatności i smaku, dzięki dobrze dobranej technologii przygotowania. Tłumacząc to na "normalny" język: mięso i cebula wpierw mocno podsmażone, w zasadzie do momentu przypalenia, potem pieczone pod przykryciem zamieniają się w bogatą kompozycję smaków i aromatów. Cukier w cebuli się karmelizuje, mięso robi się mięciutkie, mąka zagęszcza sos. No pycha wielka, a tak mało składników i wcale nie dużo pracy - tylko trochę krojenia i smażenia. Dużo czekania (i to jest chyba najtrudniejszy etap - bo zapach wydobywający się z piekarnika już po pół godzinie jest obłędny).

Jeśli masz ochotę na soczyste, miękkie mięso w pysznym sosie, to ten schab jest właśnie dla Ciebie :) Pysznie smakuje z ziemniakami piure (moim zdaniem najlepiej właśnie z nimi), dowolną jarzynką na ciepło (groszkiem, marchewką, buraczkami lub zasmażaną kapustą), zieloną sałatą z sosem winegret.

Aha - najważniejszą cechą tego schabu w sosie własnym jest to, że jest pieczony - czyli NIGDY się nie przypali w odróżeniu od schabu duszonego w garnku :) Nie trzeba go mieszać i pilnować, sam świetnie daje sobie radę w piekarniku :)






Składniki na schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)

1 i 1/2 kg schabu bez kości
3/4 kg białej cebuli
1 szklanka bulionu (ostateczna ilość zależy od wielkości naczynia do zapiekania)
3 czubate łyżki pszenej mąki
8 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)

  1. Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm.
  2. Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich).
  3. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
  4. Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar.
  5. Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czyność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki).
  6. Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.
  7. Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku).
  8. Podmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. Wlej bulion (tyle, by sięgał do połowy mięsa). Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować).
  9. Naczynie ze schabem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu.
  10. Podawaj schab udekorowany zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw. Po prostu z tym, z czym lubisz najbardziej i na co właśnie masz ochotę, tudzież z tym, co masz pod ręką :)




Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 1

Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm.
Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich).
Dopraw solą i pieprzem z obu stron.


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 2

Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar.


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 3

Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czyność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki).
Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 4

Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku).


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 4

Podmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. Wlej bulion (tyle, by sięgał do połowy mięsa).


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 5

Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować).


Schab w sosie własnym (pieczony w piekarniku)
 - etap 6

Naczynie ze schabem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu.
Podawaj schab udekorowany zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw. Po prostu z tym, z czym lubisz najbardziej i na co właśnie masz ochotę, tudzież z tym, co masz pod ręką :)



Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Ryba pieczona na warzywach w stylu rustykalnym

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-09-07
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Ryba pieczona na warzywach w stylu rustykalnym

To jest pyszne i łatwe do przygotowania. Danie po prostu przepięknie się prezentuje :) Do jego przygotowania możesz użyć ryb dowolnego gatunku - zarówno całych jak i filetów. Warzywa są jędrne i pachną masłem oraz czosnkiem. Ryba jest soczysta z delikatnym aromatem koperku.

Nie ma tu żadnych egzotycznych przypraw ani skomplikowanych technik przygotowania - w końcu to danie w stylu...


Makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym

Ania, Mniammniam.pl
2018-09-06
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym

Makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym to pomysł na niebanalny obiad dla całej rodziny. Pyszny, pełen smaków i aromatów :)

Przepis na makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym nie jest skomplikowany, choć na jego przygotowanie powinnaś zarezerwować sobie odrobinę więcej czasu. Lista składników także nie stanowi problemu, bo kupisz je w jednym większym sklepie spożywczym. Właśnie...


Powidła śliwkowe - BEZ mieszania! - najlepszy sprawdzony przepis

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-09-04
12 godzin oczekiwania + 5 godzin gotowania
łatwe
Porcje: 7 słoików 250 ml
Powidła śliwkowe - BEZ mieszania! - najlepszy sprawdzony przepis

Są pyszne i SAME SIĘ ROBIĄ :) Jeśli nie robiłaś nigdy w życiu powideł, przepis jest dla Ciebie :) Jeśli robiłaś je i pracowicie mieszałaś, to ten przepis jest również dla Ciebie :)

Tych powideł śliwkowych się nie miesza podczas gotowania. Co ważniejsze - ich mieszanie jest wręcz zabronione :) NIE mieszane powidła śliwkowe podczas gotowania się nie przypalą. Raz zamieszane - będą juz...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.