Sos pieczarkowy z serem pleśniowym
To "podkręcona" wersja mojego najlepszego sosu pieczarkowego :) Bo wygląda na to, że czasem i to co najlepsze, może być jeszcze smaczniejsze :)
Sos ma wspaniały smak, bo miesza się w nim aromat dobrze usmażonych pieczarek oraz lekko pikantny smak sera pleśniowego. Dwa rodzaje śmietany sprawiają, że faktura sosu jest idealnie gładka oraz ma odpowiednią gęstość.
To uniwersalny sos, który możesz podawać do praktycznie wszystkiego, do smakuje z sosem. Do kotletów mięsny i warzywnych, do kopytek, pyz lub pieczonych mięs, ryb czy warzyw. Można go wymieszać z makaronem - stanie się wtedy pysznym daniem obiadowym.
Dzięki nieskomplikowanej technice smażenia, pieczarki w tym sosie pozostają jasne i jędrne, a ich smak jest wyraźny. Jeśli lubisz pieczarki, to ten przepis jest dla Ciebie i na 100% jestem pewien, że będziesz tak zawsze je przyrządzać.
Dlaczego ten przepis na sos pieczarkowy jest wyjątkowy? Między innymi dlatego, że:
- jest łatwy, prosty i szybki, z ogólnie dostępnych składników,
- to sprawdzona, lubiana w moim domu receptura o wielu możliwościach podania,
- dodatek sera pleśniowego, sprawia, że "zwykły" sos nabiera zupełnie nowego smaku, którym mało kto się nie zachwyci.
Składniki na sos pieczarkowy z serem pleśniowym
1 spora cebula
50 g sera pleśniowego typu lazur lub rokpol
125 ml słodkiej śmietanki
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)
4 łyżki oleju
łyżka masła
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sos pieczarkowy z serem pleśniowym
...
- Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości około 2-3 mm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
- Do cebuli dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
- Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje.
- Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia.
- Śmietankę wymieszaj ze śmietaną. Dodaj sporą szczyptę soli, dwie łyżki gorących pieczarek, wymieszaj.
- Dodaj do patelni z pieczarkami. Dodaj ser i natkę.
- Dopraw pieprzem. Wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu aż ser się rozpuści.
- I sos gotowy!
Jak przygotować sos pieczarkowy?
Dokładnie tak, jak w moim przepisie powyżej. Lista składników jest krótka, a wszystkie czynności dokładnie opisane. Pieczarki są dostępne w sklepach przez cały rok, więc możesz ten sos ugotować, kiedy tylko będziesz mieć na niego ochotę. Dwa rodzaje śmietany to świetny patent, dzięki któremu sos się nie zwarzy i będzie mieć wspaniałą, gładką konsystencję i rozbudowany smak.Niektórzy dodają do śmietany sok cytrynowy, moim zdaniem jednak on zupełnie nie pasuje do aromatu grzybów.
Z tym sosem najczęściej podaję placki ziemniaczane w towarzystwie zielonej sałaty z sosem winegret.
Do czego pasuje sos z pieczarek z sosem pleśniowym?
Praktycznie do wszystkiego :) Do wspomnianych powyżej kotletów warzywnych i mięsnych. Można do podawać też do pieczonego schabu lub karkówki.Pasuje do wszelkich klusek, knedli oraz makaronu. Można nim polać ugotowaną kaszę lub ryż. Pieczone lub gotowane warzywa (kalafior, brokuł, brukselka czy bataty) podane z tym sosem staną się pysznym, wegetariańskim głównym daniem obiadowym.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
