Przepis na placki ziemniaczane

Ziemniaki obierz i umyj. 1/3 ugotuj do miękkości, odcedź i rozgnieć. Zeszklij na oleju drobno pokrojoną cebulę, lekko posól. Do ugotowanych ziemniaków dodaj surowe, starte na długie nitki, oraz mąkę, jajko, posiekane zioła, cebulę, sól i pieprz. Na patelni z silnie rozgrzanym olejem formuj placki z przygotowanej jednolitej masy. Smaż po 2-3 minut z każdej strony.

Placki ziemniaczane

  
1 5 5 19
2018-01-18
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 25 placków
Kuchnia europejska
Placki ziemniaczane

Super chrupiące na brzegach, mięciutkie zaś w środku. Pełne ziół, które nadają im lekkości i przyjemnego aromatu. Ich sekretem jest użycie dwóch rodzajów ziemniaków - surowych i wcześniej ugotowanych. Surowe odpowiadają za chrupkość, ugotowane zaś za przyjemną konsystencję w środku oraz smakowity aromat.

Przygotowanie chrupiących placków ziemniaczanych jest łatwe i proste. Tylko trochę siekania i mieszania. Potem trzeba trochę postać przy kuchni i pilnować placki podczas smażenia - ale, jak uczy mnie doświadczenie, są tego warte. Rzadko się zdarza - bez względu na liczbę usmażonych placków, by jakieś zostały "na później" :)
Placki ziemniaczane najlepiej smakują z... z tym, z czym lubisz najbardziej oczywiście. Najpopularniesze dodatki do placków ziemniaczanych to kwaśna śmietana, sos gulaszowy lub grzybowy (z pieczarek lub grzybów leśnych), sos pomidorowy, wędzony łosoś lub... cukier :)

Ja nie jestem oryginalny - powiem to szczerze, ja placki niezmiennie lubię najbardziej w komplecie z kwaśną śmietaną i cukrem. Tak, wiem, nie jest to specjalnie wyszukane połączenie, ale nic na to nie poradzę, że mi tak właśnie podane chrupiące placki ziemniaczane smakują najbardziej :)

Wypróbuj ten sprawdzony przepis na placki ziemniaczane - jestem przekonany, że będą Ci smakować i będzie chrupiące placki ziemniaczane smażyć właśnie według tej receptury. A z czym je będziesz jeść? Oj, z tym, z czym lubisz najbardziej oczywiście :)


Składniki na chrupiące placki ziemniaczane - najlepszy przepis na świecie :)

1 i 1/2 kg ziemniaków
1 spora cebula
1 jajko
2 łyżki oleju
1/2 szklanki (około 8 dag) pszennej mąki
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczku natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
około 3/4 szklanki oleju

Przygotowanie dania chrupiące placki ziemniaczane - najlepszy przepis na świecie :)

  1. Ziemniaki obierz i umyj. 1/3 ziemniaków zalej w garnku zimną wodą, doprowadź do wrzenia, ugotuj do miękkości. Odcedź i odparuj. Rozgnieć praską na jednolitą masę. Przełóż do dużej miski.
  2. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  3. Na małej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając, aż się zacznie szklić (2-3 minut). Zestaw z ognia.
  4. Koperek i natkę drobno posiekaj.
  5. Surowe ziemniaki zetrzyj (najlepiej za pomocą malaksera) na długie i cienki nitki (jeśli mają w sobie dużo soku, lekko posól, wymieszaj, odstaw na kilka minut, odciśnij, odlej wytworzony płyn).
  6. Do ugotowanych ziemniaków dodaj ziemniaki surowe, mąkę, jajko, posiekane zioła oraz podsmażoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
  7. Na dużej patelni silnie rozgrzej 1/3 oleju. Łyżką nakładaj porcje masy i formuj placki. Smaż po 2-3 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. W trakcie smażenia następnych porcji uzupełniaj olej na patelni.
  8. Przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  9. Podawaj gorące ze śmietaną, wędzonym łososiem, sosem gulaszowym lub sosem pieczarkowym. Lub z tym, z czym lubisz najbardziej :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.