Zielone szparagi z jajkiem na twardo

1 5 5
2011-03-08
30min
łatwe
Porcje: 2
szparagi zupa gotowania koperku ghee polane
Zielone szparagi z jajkiem na twardo



Składniki na zielone szparagi z jajkiem na twardo

1 pęczek zielonych szparagów ( duży lub 2 mniejsze )
2 jajka na twardo
sól
cukier
1/2 szklanki śłodkiej śmietanki 18 %
1/4 pęczka koperku
3 łyżki masła ghee
sok z cytryny
1 łyżeczka mąki

Przygotowanie dania zielone szparagi z jajkiem na twardo

Szparagi obrać i odciąć z nich końcówki ( tak ok 1/3 ich długości ).Szparagi związać nitką , ułożyć w garnku ( najlepiej postawić w specjalnym garnku do gotowania szparagów tak by łebki wystawały nad poziom wody ) .Wrzucić do garnka odcięte końcówki. Wodę lekko osolić i dodać szczyptę cukru. Gotować ok 7-8 minut od zagotowania .
Wyłowić łyżką cedzakową obcięte końcówki i przetrzeć przez sito.
W garnuszku roztopić łyżkę masła ghee .Wrzucić na nie pokrojony koper i chwilę smażyć mieszając. Dodać przetarte szparagi.Wlać 1,5 filiżanki wywaru ze szparagów i zagotować. Rozrobić mąkę ze śmietanką i wlać do zupy. Na małym gazie doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć .Doprawić do smaku solą , cukrem , sokiem z cytryny.
Jajka na twardo pokroić w kostkę.
Szparagi podawać w towarzystwie młodych ziemniaków z wody , posypane usiekanym jajkiem na twardo i polane stopionym masłem ghee ( 2 łyżki ) z zupą szparagową do popicia .

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.