Żeberka na miodzie

1 5 5 1
2006-10-25
2 godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Żeberka na miodzie

super żebra bez wzgk\lędu na ich kawałek


Składniki na żeberka na miodzie

żeberka z dowolnej części

Przygotowanie dania żeberka na miodzie

Żeberka wieprzowe dzielę na takie porcje żeby w każdym kawałku były trzy żebra. W garnku gotuję około 2 litrów wody do której wrzucam włoszczyznę, kostkę rosołową, 2 łyżeczki soli, dwie czubate łyżki majeranku, dwa listki laurowe. Jak to się zagotuje wrzucam te pokrojone żebra i gotuję około 30 min, aż kostki wyjdą z mięsiwa. Wyławiam i wrzucam pozostałe, aż skończą mi się żeberka. Jak te kawałki mięsa trochę ostygną trybuję te skrajne kostki pozostawiając tylko jedną po środku. Tą jedną kostkę przesuwam w tym mięsie tak, żeby wystawała jak najbardziej z jednej strony. chodzi o to żeby ułatwić jedzenie paluchami i żeby było za co chwycić ten pucek mięska jaki został. teraz obsmażam takie kawałki mięsa na oleju z obydwu stron do momentu lekkiego zbrązowienia. wysmażone żeberka przekładam do naczynia żaroodpornego układając w miarę lużno. potem do piekarnika około 140-160 stopni. Teraz rzecz równie ważna jak wszystko do tej pory- sos: 3 łyżki miodu, 6 ząbków czosnku wyciśniętego w prasce, 6 łyżek soja sos, ale koniecznie grzybowy, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego (oczywiście lepszy byłby świeży, ale treba go mieć!) dwie płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej.
i tym sosem smaruję swoje żeberka pędzelkiem przynajmniej 4 krotnie w czasie tego pieczenia które trwa około godziny. Ten sos powoduje że na żeberkach wytwarza się przepiękna ciemna i błyszcząca skurka w ciemnym kolorze od sosu sojowego.
Ale żeby czymś "zabić czas" w oczekiwaniu na te wspaniałe żeberka z tego co pozostało z gotowania robię sos, bo przecież nic się nie może zmarnować. Wieć pyrkam go na małym ogniu żeby zredukować przynajmniej do połowy. W międzyczasie wyławiam listki laurowe, jako niejadalne, wyrzycam również inne warzywa i te które chcę pozostawić, czyli marchewka, pietruszka kroję w kostkę. Do sosu dorzucam również około 5-6 ogórków konserwowych pokrajanych w plasterki i dodaję 2 łyżki tego octu z nich plus mała łyżeczka cukru. Ten so można również robić z ogórkami kiszonymi, jak kto woli, ale zawsze oprócz ogórków dodaję to w czym pływały. Pieprz świeżo mielony oczywiście i soli, czy pozostałych składników do smaku.
teraz podaję te usmażone już żeberka, nie martwcie się o czas smażenia, bo podlewając je tym sosem na bazie soi co 15 minut nie jesteście w stanie łatwo ich spalić, a im dłuższa obróbka tym są miększe. Mnie to danie najlepiej smakuje z ziemniakami piree i tym sosem, nie potrzebuję do tego żadnej surówki, ale przy kwaśnym sosie i słodkawo czosnkowym mięsie pasuje tak samo kapusta kiszona, jak i surówka ze słodkiej marchwii.
Nie chcę się chwalić,ale moi przyjaciele konsunując to danie nazwali mnie "królem żeberek", bo zrozumieli że KAŻDA część żeberek tak przygotowana jest super. Jeśli ktoś sprawdzi te moje wypociny odpisze jak smakowało, będę wdzięczny i będzie to motywacją do kolejnych wynurzeń z mojej strony. Prowadzę knajpę na mazurach od 16 lat i mam wiele pomysłów i patentów. POZDRAWIAM. jakby były wątpliwości t



Masz ochotę na fajne, bardzo uniwersalne i świetnie zbilansowane obiady? Moja nowa książka jest więc dla Ciebie i Twojej rodziny.
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym

Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym to pyszna ciepła przekąska :) Świetnie sprawdzi się też jako jedno z dań na imprezie na świeżym powietrzu z grillem w roli głównej. Ale będzie też takie marynowane tofu smaczną kolacją lub przystawką przed obiadem.

Bardzo fajnie marynowane tofu smakuje z tytułowym ostrym sosem paprykowym. Smaki idealnie się komponują i tworzą wyjątkowo...


Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

  
50
Grzegorz, Mniammniam.pl
2004-05-08
60 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 8-12
Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)

Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.

Cały sekret...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.