wołowina w sosie śliwkowym
znakomite danie na uroczystą kolację
Składniki na wołowina w sosie śliwkowym
ciemny sos sojowy,
granulowany czosnek,
10 szt śliwek suszonych,
1/2 słoika niskocukrowych powideł węgierkowych,
łyżeczka miodu,
imbir w proszku - płaska łyżeczka,
biały pieprz,
łyżka mąki,
200 ml śmietany 18%,
olej do smażenia
Przygotowanie dania wołowina w sosie śliwkowym
plastry wołowiny nie grubsze niż 1 cm lekko rozbić najlepiej pięścią ( nie tłuczkiem), z obu stron zamoczyć w sosie sojowym, obsypać czosnkiem. W misce odstawić najlepiej do następnego dnia. Minimalny czas marynowania to 3-4 godz Uwaga: nie wstawiac do lodówki marynowanie przebiega lepiej w temp. pokojowej. Ale można też po 3 godz. marynowania mięso zamrozić i wykorzystać za jakiś czas. Po marynowaniu zeskrobać z mięsa czosnek ( żeby się przypalił ) i smażyć na oleju bardzo krótko z obu stron tylko do scięcia wierzchniej warstwy. Przełożyć do rondla razem z olejem ze smażenia, resztką sosu sojowego z marynowania, podlać wodą, dusić około 1 godz. Uwaga: mięso zamarynowane w sosie sojowym dusi się prawie o połowę krócej niż niemarynowane, nie trzeba go solić, jest kruche i wilgotne w środku. W czasie gdy mięso się dusi robimy sos: namoczone wcześniej śliwki bez pestek rozgotowujemy w małej ilości wody ( można je pokroić w paski żeby się szybciej rozgotowały), dodajemy powidła i tyle wrzącej wody aby całość miała gęstość jak sos przed zagęszczeniem, zagotowujemy całość, dodajemy miód, sporo białego pieprzu, imbir. Całość mieszamy i podprawiamy śmietaną z mąką. Zagotowujemy. Jeśli sos jest zbyt gęsty można dodać wrzątku. Mięso polane sosem podawać z kopytkami i czerwoną kapustą z jabłkami oraz czerwonym wytrawnym winemdanie bardzo smaczne o wytrawnym smaku i uwaga niskotłuszczowe.
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
