Wielkanocna pascha
2003-04-22
60 minut
średniołatwe
Porcje: 10-12
Słodki aksamitny deser z sera i bakalii.
Składniki na wielkanocna pascha
80 dag tłustego twarogu
7 żółtek
3/4 szklanki kremówki
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 laska wanilii
15 dag mieszanki owoców kandyzowanych
10 dag posiekanych migdałów
7 żółtek
3/4 szklanki kremówki
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 laska wanilii
15 dag mieszanki owoców kandyzowanych
10 dag posiekanych migdałów
Przygotowanie dania wielkanocna pascha
Ser zemleć trzykrotnie.Śmietankę podgrzewać przez kilka minut razem z rozciętą laską wanilii. Po zdjęciu z ognia z wanilii wyjąć miąższ i dodać do śmietanki.
Żółtka utrzeć z przesianym cukrem pudrem na puszystą masę. Wlać ostrożnie gorącą śmietankę i dokładnie wymieszać. Miskę z masą ustawić na parze i ubijać aż lekko zgęstnieje (około 10 minut).
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać do niego stopniowo ser i masę jajeczną.
Gdy masa będzie miała jednolitą konsystencję, dodać drobno pokrojone owoce oraz siekane migdały.
Formę z otworem (lub po prostu nową doniczkę) wyłożyć gazą i przełożyć do niej masę serową, którą następnie przykryć należy talerzykiem i obciążyć.
Donicę ustawić na talerzu (przez otwór będzie wyciekał nadmiar płynu) i wstawić na 12 godzin do lodówki.
Przed podaniem wyjąć paschę z formy, wyłożyć na półmisek i udekorować.
