TORT MOCCA

1 5 5
2009-12-07
1 h plus 1 noc
łatwe
Porcje: 16-20
Kuchnia europejska
TORT MOCCA

Bardzo dobry tort, pozwalający w dodatku na zużycie ponadnormatywnego zapasu białek.
Przepis pochodzi ze strony Gazeta.pl - Ugotuj.to


Składniki na tort mocca

Ciasto:
40 dag cukru
6 białek
15 dag mąki
3 dag kawy ziarnistej

Syrop:
3 dag cukru
1/3 szklanki wody
brandy do smaku

Krem:
15 dag masła
10 dag cukru
2 jajka (dokładnie umyte i sparzone)
2 dag kawy ziarnistej
olejek waniliowy
1/2 kieliszka spirytusu

Przygotowanie dania tort mocca

Ciasto: ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj świeżo zmieloną kawę oraz mąkę, delikatnie wymieszaj. Blachę wyłóż papierem pergaminowym, narysuj na niej trzy krążki z masy kawowej. Upiecz, a właściwie wysusz w temp. 140-150°C. Odłóż na noc.

(Dla mnie ciasto z tej proporcji wyszło zdecydowanie za słodkie. Następnym razem dodałam tylko 30 dag cukru i też się udało.)
(Ja z podanej porcji upiekłam 3 krążki na średniej tortownicy.)

Ugotuj syrop z cukru i wody, dodając pod koniec gotowania nieco brandy. Syropem skrop krążki kawowego ciasta.

Krem: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijaj po jednym jajku, następnie wsyp drobniutko zmieloną kawę, dodaj odrobinę olejku i spirytus albo brandy do smaku.
Kremem przełóż krążki ciasta, posmaruj także wierzch i boki tortu.
Tort przykryj i do chwili podania przechowuj w lodówce.

Ja przełożyłam tort bitą śmietaną:

700 g śmietany 30%
1 łyżka cukru cukier waniliowy
2 łyżki kawy rozpuszczalnej szczypta cynamonu
3 op. Śmietanfixu

Ubić lekko śmietanę, dodać roztarte razem suche składniki, ubić na sztywno.


Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.