Tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą
1970-01-01
70 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą jest przepyszna - nie można w to wątpić. Jest szalenie wykwintna, bardzo aromatyczna, elegancka, nonszalancka. Połączenie smaków istnie wyborne!
Składniki na tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany
sól
nadzienie:
2 krążki camemberta
1 duża cebula
5 świeżych fig
4 łyżki świeżo startego parmezanu
3 jajka
pół szklanki śmietany
olej do smażenia
1 łyżeczka brązowego cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany
sól
nadzienie:
2 krążki camemberta
1 duża cebula
5 świeżych fig
4 łyżki świeżo startego parmezanu
3 jajka
pół szklanki śmietany
olej do smażenia
1 łyżeczka brązowego cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach. Dodaję do tego żółtka, śmietanę, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię wkładam do zamrażalnika.Zabieram się teraz za nadzienie. Ser kroję w dość grubą kostkę. Oczyszczone figi kroję w niezbyt grube plasterki. Cebulę obieram, kroję w piórka i podsmażam na patelni, na dobrze rozgrzanym oleju. Gdy stanie się złocistobrązowa posypuję ją cukrem i chwilę jeszcze smażę mieszając, aż cukier się skarmelizuje. Cebulę odstawiam do przestudzenia. Jajka rozbijam do miseczki i bełtam ze śmietaną.
Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm.
Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.
Tak przygotowane ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut - do lekkiego zrumienienia.
Tartę wyciągam z piekarnika i na ciasto wykładam pokrojony ser i cebulę, posypuję szczyptą soli i pieprzu i zalewam wymieszaną z jajkami śmietaną. Na wierzchu kładę plasterki fig i posypuję parmezanem. Tartę wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, na około 20 minut - będzie gotowa, kiedy brzegi staną się lekko brązowe.
