Tarta di more (Tarta jeżynowa)

1 5 5 2
2007-10-28
70 min.
łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska

Tarta di more (Tarta jeżynowa)

Tarta wygląda elegancko a w smaku jest wytworna. Zamiast jeżyn można dać inne owoce - zawsze jest tak samo pyszna!


Składniki na tarta di more (tarta jeżynowa)

Ciasto:
- 125 g masła
- 100 g cukru pudru
- mała szczypta soli
- 250 g mąki pszennej
- 1 laska wanilii (dowolnie)
- skórka z 1/2 cytryny
- 2 duże żółtka
- 2 łyżki zimnego mleka lub wody

Nadzienie:
- 1 laska wanilii
- 500 g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki grappy (lub inny alkohol)
- 300 g jeżyn (lub innych owoców np. maliny, truskawki, jagody, lekko podgotowany agrest)
- 2 łyżki dżemu jeżynowego lub malinowego
- 1 mała garść listków mięty

Przygotowanie dania tarta di more (tarta jeżynowa)

Wysmaruj masłem formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm.
Przygotuj ciasto – resztę masła utrzyj z cukrem pudrem i solą, dodaj mąkę, miąższ wyskrobany z rozciętej wzdłuż laski wanilii, skórkę z cytryny i żółtka – wyrób masę rękami lub w malakserze. Kiedy będzie miała konsystencje bułki tartej, wlej zimne mleko lub wodę i szybko wyrabiaj do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj z niego kulę i oprósz mąką. Pamiętaj, że jeśli będziesz wyrabiać ciasto zbyt długo, po upieczeniu nie będzie kruche, lecz zwarte i gumiaste. Owiń kulę ciasta folią i włóż na 1 godz. do zamrażalnika. Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni C i piecz ciasto przez ok. 12 min. aż się lekko przyrumieni.

Na nadzienie wyskrob miąższ z laski wanilii. Do dużej miski włóż mascarpone, miąższ wanilii i cukier, wlej śmietanę oraz grappę i ubij na lśniący krem. Spróbuj – masa powinna być puszysta i lekko słodkawa z orzeźwiającą nutką grappy.

Kiedy ciasto wystygnie, wyłóż na nie krem i starannie rozsmaruj. Na warstwie kremu rozłóż owoce – nie wciskaj. W małym rondelku podgrzej kilka łyżek dżemu z 3-4 łyżkami wody. Mieszaj do otrzymania lekkiego syropu, a następnie za pomocą czystego pędzelka delikatnie posmaruj nim owoce.

Przed podaniem posyp listkami mięty. Deser ten jest doskonały zarówno w postaci jednej dużej tarty, jak i mniejszych tartoletek. Doskonały do popołudniowej herbatki. Można podawać od razu albo po schłodzeniu w lodówce.

Smacznego!



- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»



Przepis (z moimi poprawkami) pochodzi z książki "Włoska wyprawa Jamiego" Jamiego Olivera.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny

  
37
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-07-23
2 godziny + kilka godzin oczekiwania
średniołatwe
Porcje: torcik o średnicy ok. 25 cm
Pavlova (pavlowa)  - przepis klasyczny

Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale to coś absolutnie zachwycającego. Nazwa deseru pochodzi od nazwiska Anny Pawłowej - tancerki, dla której został po raz pierwszy przygotowany. Uważa się, że pochodzi z Australii lub Nowej Zelandii.

Dobrze zrobiona Pavlowa jest krucha z zewnątrz, z...


Jagodzianki (bułeczki drożdżowe z jagodami) - puszyste i pełne jagód - prawie BEZ wyrabiania :)

  
163
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-06-25
120 minut
łatwe
Porcje: 16 jagodzianek
Jagodzianki (bułeczki drożdżowe z jagodami) - puszyste i pełne jagód - prawie BEZ wyrabiania :)

Lubisz jagodzianki? Do tej pory pieczołowicie wyrabiałaś ciasto drożdżowe? A może ich nie robiłaś w obawie przed pracochłonnością i brakiem gwarancji, że wyjdą? No to już nie musisz. Bo to jest rewelacyjnie prosty przepis - tylko minuta wyrabiania ciasta, a efekt jest wspaniały - bułeczki są puszyste i mięciutki. Nadzienie jest jagodowe. Lukier słodki. A to wszystko otulone delikatnym aromatem...


Muffiny z rodzynkami i płatkami owsianymi

  
4
AgaTA
2007-10-13
ok 30 min
bardzo łatwe
Porcje: ok 16 sztuk
Muffiny z rodzynkami i płatkami owsianymi

Przyszedł weekend, czyli czas na upieczenie czegoś. Źle mi gdy w domu nie unosi się zapach ciasta i gdy w przypływie głodu nie mogę zaspokoić go własnego wykonania łakociem. W tym tygodniu zdecydowałam się na coś prostego, co nie stworzy problemów choremu osobnikowi jak ja.

Wybór padł na przepis z jednego z moich ulubionych kulinarnych magazynów: Easy Food. Potrawy w nim podawane są...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.