Spaetzli z jarzynami
2005-09-12
godzina
bardzo łatwe
Porcje: 4 male
Propozycja prostego ale smacznego sosu z warzyw. Niekoniecznie do spaetzli. Kazdy krotki makaron sie nadaje.
Składniki na spaetzli z jarzynami
na spaetzli:
250 g maki
120 ml mleka
2 jajka
galka muszkatolowa
sol, pieprz
na sos:
1 cukinia
2 dojrzale pomidory
pol zoltej papryki
3 listki bazylii
30 g czarnych oliwek bez pestek
20 g kaparkow
20 g orzeszkow piniowych
3 lyzki oliwy z oliwek
szczypta papryczki ostrej
sol
250 g maki
120 ml mleka
2 jajka
galka muszkatolowa
sol, pieprz
na sos:
1 cukinia
2 dojrzale pomidory
pol zoltej papryki
3 listki bazylii
30 g czarnych oliwek bez pestek
20 g kaparkow
20 g orzeszkow piniowych
3 lyzki oliwy z oliwek
szczypta papryczki ostrej
sol
Przygotowanie dania spaetzli z jarzynami
Spaetzli: wyrabiamy luzne ciasto z podanych skladnikow. Uzywajac specjalnej maszynki lub deseczki i noza wrzucamy ciasto na osolony wrzatek. Jak wyplyna na powierzchnie wody, gotujemy jeszcze ze 2 minuty, przelewamy zimna woda, odcedzamy, kropimy oliwa zeby sie nie skleily.Sos:
Cukinie i papryke pokroic w drobna kosteczke i zblanszowac w osolonym wrzatku 2 minuty. Odcedzic.
Pomidory sparzyc, oskorowac, wypestkowac, pokroic w kosteczke.
Na sporej patelni rozgrzac oliwe, wsypac orzeszki, chwilke podsmazyc, dodac cukinie, papryke i pomidory, posolic do smaku.
Chwilke trzymac na ogniu.
Dodac posiekane oliwki, kaparki, podarte listki bazylii. Znowu chwilke trzymac na ogniu mieszajac.
Na koniec dodac spaetzli (juz ugotowane, przelane zimna woda, odcedzone i skropione oliwa).
Wymieszac.
Na talerzu mozna posypac szczypta papryczki, jak kto lubi pikantne.
