Sorbet żurawinowy

1 5 5
2007-03-13
pół godziny plus chłodzenie i mrożenie
bardzo łatwe
Porcje: zależy od apetytu
żurawiny sorbet migda
Sorbet żurawinowy

Lekko kwaskowata subtelność, słodycz podbita delikatną ni to goryczką, ni to ... czymś nieuchwytnym. Przecudne wspomnienie upalnego lata i bujnych krzaków dorodnych żurawin dojrzewającyh na cudnych leśnych polanach... tego smaku szukałam!


Składniki na sorbet żurawinowy

Proporcja na dwie maszynki

300-400 gram cukru,
garśc migdałów,
1 1/2 szkl soku żurawinowego lub 1-2 szklanki żurawin, mogą być mrożone
4 szklanki wody,

Przygotowanie dania sorbet żurawinowy

Zagotuj wodę. Dodaj 300 gram cukru.

Wrzuć do gotująego się syropu utłuczone migdały.

Odstaw z ognia, wlej sok. Spróbuj. Jeśli będzie zbyt kwaśny - dodaj pozostały cukier. Dobrze wymieszaj aż do rozpuszczenia.

Przecedź przez sitko.

Ostudź. Wlej do maszynki, Kręć 20-35 minut. Zamroź.

Jeśli nie masz maszynki, wlej roztwór do pudełka, włóż do zamrażarki. Parę razy, co 30-40 minut przemieszaj całość widelcem, żeby rozbić zamarzające kryształki wody. Zanim zamarznie na dobre, całośc musi mieć konsystencję rozwodnionego śniegu.

Jeśli nie masz soku, to razem z cukrem, wodą i plastrem skórki cytrynowej zagotuj ok. 1-2 szklanek owoców żurawiny, gdy popękają przecedź i baza do sorbetu będzie gotowa.

Najlepsze z nieposłodzoną lub lekko słodzoną bitą śmietaną.

Przepis znajduje się w kategoriach: Desery Desery » Lody i sorbety
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.