Sledzie z prazona marchewka
Przepis na sledzie,ktory mi towarzyszy od daaawna.... slodych marchwi...zapach cebuli...i sledz przesiakniety przyprawami i slodycza marchwi.....
Składniki na sledzie z prazona marchewka
1 kg marchwi
3 duze cebule
olej
listki laurowe
pieprz w ziarnach
ziele angielskie
sol ,cukier
Przygotowanie dania sledzie z prazona marchewka
Pokroic sledzie na dosc spore kawalki(np filet podzielic na 4)marchewke pokroic w duza kostke,spore slupki,polplasterki-dowolnie,cebule pokroic w duza kostke. Wsypac cebule i marchew do garnuszka,zalac olejem np sojowym na rowno z wysokoscia warzyw. Dodac sol(2 lyzeczki),cukier(ok lyzeczki),listek,ziele,pieprz. Gotowac na baaaaardzo wolnym ogniu(tak,zeby tylko "pyrkalo")az zmieknie marchew. Dobrze schlodzic_ja zostawiam na cala noc. Schlodzonym zalac pokrojone sledzie. Wstawic sloik do lodowki na 48h....a potem...rozkoszowac sie.... )
Zupa marchewkowa "fit" - ale i tak najlepsza na świecie :)
Nie trzeba ganiać po lesie czy sprowadzać składników z krańców świata, by w domu przygotować danie godne najlepszych (nie jedno, ale kilku gwiazdkowych) restauracji. W dodatku danie zdrowe, pyszne, kolorowe i "fit".
Wystarczy.... marchewka i kilka składników, które można kupić w każdym sklepie. Tak, tu nie ma błędu, chodzi o to najpopularniejsze warzywo - czyli marchewkę :) Z niej też...
Piątkowa jarzynowa
To propozycja z kuchni klasztornej ojców Cystersów ze Szczyrzyca koło Limanowej, z książki „Klasztorne specjały”
Zupa jest z młodych jarzyn, bardzo delikatna, o smaku bez żadnych domieszek – same jarzyny, podduszone najpierw na maśle, potem krótko gotowane. Ma niespotykany smak, gdyż wśród składników są młode buraczki – jak dla mnie to niezwykły dodatek; nigdy do jarzynowej nie dodawałam...
Zielono-biały krem z porów
To zupa festiwalowa - propozycja restauracji Cosa Nostra z ulicy Dajwór w Krakowie, zdobyła III miejsce i Brązową Łyżkę w konkursie zup w 2008 roku; przepis jest z gazety, uściślenie – moje.
Świetne jest to połączenie różnych smaków: część zielona jest raczej pikantna, nieco ostra, bardzo wyrazista - to zasługa wciśniętego czosnku; a część biała - raczej łagodna, dzięki dodatkowi śmietany.
