Ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem

1 5 5
2010-02-21
1,5 godziny
średniołatwe
Porcje: 15-20 sztuk
Kuchnia europejska
Ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem

Bo kto powiedział, że ptysie muszą być z białego ciasta? Wypróbowałam z dodatkiem kakao, a do kremy dałam czekoladę. Wspaniale się komponują oba te smaki


Składniki na ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem

Ciasto:

* 1 szklanka (250ml) mąki (wsypać kakao i dopiero uzupełnić mąką do pełnej szklanki)
* 2 łyżki kakao (z małą górką)
* 250 ml wody
* 110 g masła
* 1/2 łyżki cukry
* szczypta soli
* 4 jajka

Krem czekoladowy:

* 375 - 380 ml mleka
* 4 żółtka
* 2 łyżki cukru
* 4 łyżki mąki (z górką)
* 100 g białej czekolady
* 375 - 380 ml śmietanki kremówki (36%)
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
* 1,5 łyżeczki żelatyny
* 3 łyżki wody (dla rozpuszczenia żelatyny)

Przygotowanie dania ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Do rondla wlać wodę i dodać masło, sól i cukier. Zagotować, zdjąć z ognia i wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Wymieszać dokładnie i z porotem ustawić na ogniu. Gotować, ciągle mieszając przez ok. 1 minutę.
Zdjąć z ognia i mieszać aż do lekkiego przestudzenia. Teraz dodajemy po 1 jajku ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na blachę, w odstępie ok. 2 cm.
Pieczemy ok. 35-40 minut.
Po tym czasie, wyjąć blachę z ptysiami z piekarnika (piekarnika nie wyłączamy) i odcinamy z ptysiów czapeczki (tak gdzieś na 1/3 wysokości), które układamy obok ptysiów i ponownie wsuwamy blachę do piekarnika na ok. 5 - 8 minut, aby ciasto dobrze wyschło.
Wystudzone napełniamy kremem

Do rondla wlać 1 szklankę mleka i postawić do zagotowania. Do pozostałego mleka dodać żółtka, mąkę i cukier. Do mieszaniny wlać cieniutkim strumieniem wrzące mleko, ciągle mieszając. Następnie ustawić na ogniu i podgrzewać (nie gotować) ciągle mieszając, aż do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia, i wrzucić czekoladę połamaną na małe kawałeczki. Mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia się czekolady. Przykryć masę folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia.
Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić, podgrzewając
Zimną śmietanę dobrze ubić i połączyć z masą budyniową (masę dodawać stopniowo). Na samym końcu dodać rozpuszczoną żelatynę (najpierw ją zahartować, dodając po 1 łyżce masy i energicznie mieszając a następnie połączyć z masą)
Kremem napełniamy ptysie/eklerki



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Czekoladę białą w kremie, można z powodzeniem zastąpić gorzką czekoladą. Wtedy dajemy trochę więcej cukru. Ciastka można formować jako ptysie lub eklerki. Forma nie ma znaczenia

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

  
8
Kasia, Mniammniam.pl
2016-09-27
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 osób
Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

Przepis na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to jesienny klasyk. Po prostu trudno sobie bez tego deseru wyobrazić długie październikowe i listopadowe wieczory. A do tego kubek aromatycznej herbaty albo grzane wino z goździkami…

Racuszki są bardzo proste do zrobienia. Ciasto jest z serem, więc smakują lekko sernikowo, co docenią wszyscy wielbiciele tego ciasta. Są bardzo delikatne,...


Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kasia, Mniammniam.pl
2016-06-06
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: na 12 ciasteczek
Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Serowe paluszki

  
1
Kasia, Mniammniam.pl
2016-05-20
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Serowe paluszki

Wszyscy się odchudzamy. Sprawdzamy skład, liczmy kalorie, odliczamy czas pomiędzy posiłkami... A potem przychodzi piątek i sałatki idą w kąt ;)

No dobrze, raz w tygodniu można przecież zaszaleć :) Poczuć, że się żyje. Umówić się z przyjaciółmi, potańczyć, pośmiać się, coś wypić, a do tego coś zjeść.

I nie muszą być to orzeszki z puszki ani smętne paluszki... Paluszki mogą być :D Pod...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020