Ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem
Bo kto powiedział, że ptysie muszą być z białego ciasta? Wypróbowałam z dodatkiem kakao, a do kremy dałam czekoladę. Wspaniale się komponują oba te smaki
Składniki na ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem
* 1 szklanka (250ml) mąki (wsypać kakao i dopiero uzupełnić mąką do pełnej szklanki)
* 2 łyżki kakao (z małą górką)
* 250 ml wody
* 110 g masła
* 1/2 łyżki cukry
* szczypta soli
* 4 jajka
Krem czekoladowy:
* 375 - 380 ml mleka
* 4 żółtka
* 2 łyżki cukru
* 4 łyżki mąki (z górką)
* 100 g białej czekolady
* 375 - 380 ml śmietanki kremówki (36%)
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
* 1,5 łyżeczki żelatyny
* 3 łyżki wody (dla rozpuszczenia żelatyny)
Przygotowanie dania ptysie czekoladowe z czekoladowym kremem
Ciasto: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Do rondla wlać wodę i dodać masło, sól i cukier. Zagotować, zdjąć z ognia i wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Wymieszać dokładnie i z porotem ustawić na ogniu. Gotować, ciągle mieszając przez ok. 1 minutę.
Zdjąć z ognia i mieszać aż do lekkiego przestudzenia. Teraz dodajemy po 1 jajku ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na blachę, w odstępie ok. 2 cm.
Pieczemy ok. 35-40 minut.
Po tym czasie, wyjąć blachę z ptysiami z piekarnika (piekarnika nie wyłączamy) i odcinamy z ptysiów czapeczki (tak gdzieś na 1/3 wysokości), które układamy obok ptysiów i ponownie wsuwamy blachę do piekarnika na ok. 5 - 8 minut, aby ciasto dobrze wyschło.
Wystudzone napełniamy kremem
Do rondla wlać 1 szklankę mleka i postawić do zagotowania. Do pozostałego mleka dodać żółtka, mąkę i cukier. Do mieszaniny wlać cieniutkim strumieniem wrzące mleko, ciągle mieszając. Następnie ustawić na ogniu i podgrzewać (nie gotować) ciągle mieszając, aż do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia, i wrzucić czekoladę połamaną na małe kawałeczki. Mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia się czekolady. Przykryć masę folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia.
Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić, podgrzewając
Zimną śmietanę dobrze ubić i połączyć z masą budyniową (masę dodawać stopniowo). Na samym końcu dodać rozpuszczoną żelatynę (najpierw ją zahartować, dodając po 1 łyżce masy i energicznie mieszając a następnie połączyć z masą)
Kremem napełniamy ptysie/eklerki
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady
Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.
✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!
👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»
Czekoladę białą w kremie, można z powodzeniem zastąpić gorzką czekoladą. Wtedy dajemy trochę więcej cukru. Ciastka można formować jako ptysie lub eklerki. Forma nie ma znaczenia
Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami
Przepis na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to jesienny klasyk. Po prostu trudno sobie bez tego deseru wyobrazić długie październikowe i listopadowe wieczory. A do tego kubek aromatycznej herbaty albo grzane wino z goździkami…
Racuszki są bardzo proste do zrobienia. Ciasto jest z serem, więc smakują lekko sernikowo, co docenią wszyscy wielbiciele tego ciasta. Są bardzo delikatne,...
Muffiny śniadaniowe granola - film video
Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D
Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.
To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...
Serowe paluszki
Wszyscy się odchudzamy. Sprawdzamy skład, liczmy kalorie, odliczamy czas pomiędzy posiłkami... A potem przychodzi piątek i sałatki idą w kąt ;)
No dobrze, raz w tygodniu można przecież zaszaleć :) Poczuć, że się żyje. Umówić się z przyjaciółmi, potańczyć, pośmiać się, coś wypić, a do tego coś zjeść.
I nie muszą być to orzeszki z puszki ani smętne paluszki... Paluszki mogą być :D Pod...
