Kalarepa faszerowana wątróbką

1 5 5
2003-06-01
półtorej godziny
średniołatwe
Porcje: 3
farsz chleb gotowania tymiankiem drobiowych kajzerki
Kalarepa faszerowana wątróbką

Samodzielne danie lub część obiadu.


Składniki na kalarepa faszerowana wątróbką

3 kalarepy, 1 cebula, 20 dag wątróbek drobiowych (4 sztuki), sól, pieprz, 2-3 łyżeczki mąki, olej do smażenia, kromka czerstwego chleba razowego albo pół kajzerki, 1 łyżka masła, natka pietruszki, koperek, gałka muszkatołowa, tymianek

Przygotowanie dania kalarepa faszerowana wątróbką

Kalerepy obrać, umyć, ugotować na półmiękko, ostudzić. Wywar zachować. Wydrążyć środki zostawiając ok. 7 mm brzegu.
Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na oleju. Wątróbkę oczyścić, umyć, pokroić, obsypać łyżeczką mąki, usmażyć z cebulą. Pod koniec smażenia posolić i posypać pieprzem. Chleb namoczyć w wywarze z gotowania kalarepy, odcisnąć. Wątróbkę, cebulę, 1/3 miąższu kalarepek i namoczony chleb przepuścić przez maszynkę albo zmiksować, doprawić natką, gałką, tymiankiem.
Nałożyć farsz do kalarepek, włożyć kalarepy do wywaru, gotować, aż będą miękkie.
Zmiksować pozostały miąższ kalarepek z masłem, wymieszać z resztą mąki, doprawić solą, pieprzem, gałką i koperkiem. Wymieszać z wywarem 5 minut przed końcem gotowania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.