Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Polędwica wołowa na dziko

1 5 5 2
1970-01-01
80 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Polędwica wołowa na dziko


Składniki na polędwica wołowa na dziko

1,5 kg polędwicy wołowej
20 dag wędzonej słoniny

marynata:
1,5 szklanki octu winnego
2 cebule
6 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
8 ziaren jałowca
2 liście laurowe
1 łyżka soli

Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania polędwica wołowa na dziko

Cebule obieram i kroję w niezbyt cienkie krążki. Przekładam do garnka, dodaję pozostałe składniki marynaty oraz 2 szklanki wody. Zagotowuję, następnie studzę.

Mięso myję, umieszczam w naczyniu szklanym lub kamionkowym, zalewam zimną marynatą - musi przykryć całe mięso. Przykrywam i wstawiam do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie mięso wyjmuję z marynaty, osuszam.

Słoninę kroję na cienkie plastry. Polędwicę obkładam plastrami słoniny i obwiązuję sznurkiem. Wkładam do naczynia żaroodpornego i wstawiam do piekarnikach nagrzanego do 180 stopni na 60-80 minut.

Wybornie smakuje z buraczkami.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

court_temptress
2011-09-14
40 min 3 h na przegryzienie
łatwe
Porcje: 4 wielkie, 6 średnich
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.