Pierniczki świąteczne

1 5 5
2007-11-14
14 dni
łatwe
Porcje: dużo
waniliowe pierniczki powidła powidła śliwkowe mąka miód
Pierniczki świąteczne

Pierniczki trzeba zacząć przygotowywać 10 grudnia, żeby na Wigilię zagościły na naszym stole. Przez pierwsze 7 dni ciasto "dojrzewa", a przez następne 7 dni "mięknie".


Składniki na pierniczki świąteczne

1 kg mąki poznańskiej lub luksusowej /super jest mąka z Lubelli/
1/2 kg cukru
4 całe jajka
1/2 kg miodu
1 k. tłuszczu /najlepiej Kaśka/
2 kopiate łyżeczki sody
2 duże cukry waniliowe
2 przyprawy do pierników
sok z 1/2 cytryny
powidła śliwkowe

Przygotowanie dania pierniczki świąteczne

Cukier, miód i tłuszcz rozpuścić w szerokim garnku. Gdy ostygnie /mieszamy od czasu do czasu/ połączyć z pozostałymi składnikami, dokładnie wyrobić łyżką drewnianą zeskrobując boki, wyrównać powierzchnię. Przykryć ściereczką, zawiązać i odstawić na 7 dni w ciepłe miejsce /ja trzymam na szafce w kuchni/.
Po tym czasie podzielić na 6 części /w miarę szybko, bo czasami części lubią sie rozpływać po wyjęciu pierwszej/.
Pierwszą część rozłożyć na wysypanej mąką stolnicy, podzielić na 2 części, połówki wkładać do wyłożonej papierem dużej prostokątnej blachy, zlepić połączenie. Na ciasto wyłożyć powidła, przykryć druga częścią w ten sami sposób. Posmarować rozmąconym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200st. 30-40min.
Tak samo upiec pozostałe blaszki, przy czym następne blaszki pieką się nieco krócej do 30min.
Gorące ciasto kroić w kwadraty. Po wystygnięciu przełożyć np. do puszek /ja pierniczki trzymam w słoju/.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.