Paella mixta

1 5 5 2
2007-03-27
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: dla 2 głodnych osób
Kuchnia europejska

Paella mixta

Wieść niesie, że każda hiszpańska gospodyni ma swój unikalny przepis na paellę. Poniżej moja propozycja. Danie najlepiej jest przygotować w paellerze - specjalnej żeliwnej, ciężkiej patelni (ech, marzenia... ja używam duuużej patelni o grubym dnie, może być też garnek :D).


Składniki na paella mixta

- 150 g ryżu parboiled (ewentualnie do risotto)
- 2 małe piersi z kurczaka - ok. 30 dag
- 2 papryki (1 zielona, 1 czerwona)
- 4 pomidorki
- 4 paluszki krabowe surimi
- krewetki (ilość wg uznania) lub inne owoce morza
- 1 cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- olej do smażenia
- 1 szklanka wody lub bulionu
- 1/2 szklanki białego wina (wytrawne)

Niezbędne przyprawy (jak ktoś lubi, może dodać np. bazylię, majeranek... byle nie przesadzić):
- 1 czubata łyżeczka ostrej papryki
- szczypta szafranu
- sok z 1/4 cytryny
- sól, pieprz

Przygotowanie dania paella mixta

1. Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w paseczki.

2. Paprykę nabitą na widelec opalić nad płomieniem (aż będzie czarna), po czym włożyć to foliowego woreczka i chwilę potrzymać, aż się zaparzy. Wtedy ładnie odejdzie nam skórka, którą należy zdrapać nożem lub zmyć pod wodą. Usunąć nasiona i pokroić w paseczki.

3. Obraną cebulę zeszklić na oleju

4. Kurczaka pokroić w kostkę, dodać do cebulki wraz z krewetkami lub innymi owocami morza. Podsmażyć.

5. Koncentrat pomidorowy dokładnie rozprowadzić w wodzie, dodać sól, pieprz, szafran i paprykę - wymieszać.

6. Do patelni dodać ryż, pokrojoną paprykę i pomidory, wlać rozprowadzony koncentrat i wino. Pokrojone paluszki surimi można dodać na tym etapie lub później, aby się nie porozwijały.

7. Dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż ryż wchłonie płyn i zmięknie (ok. 15 minut), od czasu do czasu mieszając.

8. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać śmietanę z majonezem, dodać sok z cytryny, sól i pieprz oraz przeciśnięty czosnek. Wymieszać.

9. Nakładać na talerze spore porcje, polewać sosem i trzęść uszami :D

Podany przepis to jedynie przykład na to, jakich składników można użyć do paelli. Można użyć także np. cukinii, czerwonej fasoli z puszki, idealnie pasują hiszpańskie ostre kiełbaski, ale również (dla leniuszków) nie ma przeciwwskazań do użycia gotowej mrożonej mieszanki warzyw na patelnię. Smacznego!

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.