Marmolada pomidorowo-pomarańczowa

1 5 5
2003-08-16
1,5-2 godziny
łatwe
Porcje: 450 ml
cynamon marmolada imbirem pestkami pomidory borówki
Marmolada pomidorowo-pomarańczowa

Nieoczekiwane połączenie, zniewalający smak.


Składniki na marmolada pomidorowo-pomarańczowa

70 dag mięsistych pomidorów
1 mała pomarańcza (15 dag)
20 dag cukru
1 łyżka soku z limonki (można zastąpić cytryną)
1/5 łyżeczki cynamonu
1/5 łyżeczki imbiru w proszku

Przygotowanie dania marmolada pomidorowo-pomarańczowa

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Środki z pestkami osączyć na sitku, pestki wyrzucić, sok przelać do garnka. Resztę pomidorów pokroić na kawałki, dodać do soku, smażyć do rozgotowania (10 minut).
Pomarańczę wyszorować, sparzyć, osuszyć; obrać cienko skórę, pokroić na małe kawałki. Albedo obrać i wyrzucić, miąższ obrać ze skórek (w miarę możliwości) i rozdrobnić. Skórkę pomarańczy i miąższ dodać do pomidorów, dusić bez przykrycia pół godziny, mieszając.
Zmiksować, przełożyć do szerokiego garnka, dosypać cukier. Smażyć na małym ogniu stale mieszając, aż marmolada zgęstnieje (30-40 minut; jeśli pomidory były bardziej soczyste, czas smażenia może ulec znacznemu przedłużeniu). Pod koniec smażenia dodać sok z limonki, cynamon i imbir, wymieszać.
Marmoladę przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, odstawić do ostygnięcia (można odwrócić do góry dnem i wstawić pod kocyk).

Podawać do mięs jak borówki czy żurawinę lub jako marmoladę do kanapek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.