Łosoś pod kruchą pierzynką z ostrym akcentem

1 5 5 6
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Łosoś pod kruchą pierzynką z ostrym akcentem

Łosoś nie wymaga ogromnej wiedzy kulinarnej, to wdzięczna ryby, którą łatwo przygotować. Jeśli zrobisz to dobrze, to masz pewność, że stworzysz swoje popisowe danie. Danie delikatne, w sam raz na szybką, wykwintną kolację w gronie przyjaciół albo z ukochaną osobą. Zdradzę Ci jak to zrobić. Po pierwsze przeczytaj przepis na łososia pod kruchą pierzynką.


Składniki na łosoś pod kruchą pierzynką z ostrym akcentem

4 dzwonka łososia
dwie czubate łyżki chrzanu
1/2 kostki masła
dwie czubate łyżki tartej bułki
kilka ząbków czosnku
szklanka tłustej śmietany
cytryna
czarny pieprz
sól
Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.

Przygotowanie dania łosoś pod kruchą pierzynką z ostrym akcentem

Szybko, szybciej, jeszcze szybciej, tak właśnie przygotowuję tego łososia. Danie to delikatne, w sam raz na szybką a wykwintną kolację w gronie przyjaciół albo z ukochaną osobą.

Najpierw zabieram się za rybę. A zabieram się już za nią w sklepie - dokładnie przed zakupem sprawdzam jej świeżość - powinna być jasnoróżowa, jędrna i nie mieć nawet cienia zapachu ryby. Jeśli jest inaczej, idę do innego sklepu.

Kiedy już mam odpowiedniego łososia, myję go delikatnie, wycieram do sucha papierowym ręcznikiem i skrapiam sokiem z cytryny.

Czas teraz na pierzynkę - w miseczce mieszam jedną łyżkę chrzanu z tartą bułką, połową masła - znaczy się z ćwiartką kostki, solę i pieprzę. Masa powinna być dokładnie wyrobiona.

Kiedy jest gotowa, znak iż czas, by łososia dokładnie wytrzeć z soku z cytryny. Suche dzwonka ryby delikatnie solę i pieprzę. Na patelni, którą można używać w piekarniku, kładę pozostałe masło [znaczy się ćwiartkę kostki], następnie kładę dzwonka łososia, na których na górze układam przygotowaną wcześniej masę - tak by utworzyła miłą oku warstwę na rybie.

Patelnia z rybą ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 15 - 20 minut.

Czas pieczenia to również czas przygotowania sosu. Na patelni rozgrzewam ostatnią ćwiartkę masła, dodaję łyżkę chrzanu - po wymieszaniu patelnię zestawiam z ognia i dodaję śmietanę. Jeśli śmietana tłusta [a taka oczywiście najlepsza], na pewno się nie zwarzy i można ją śmiało wlewać na patelnię, jeśli zaś ma mniej niż 32% tłuszczu, przed dodaniem, solę ją odrobinę i przed wlaniem całości, dodaję do śmietany łyżkę masy z patelni i dokładnie mieszam.

Sos gotuję przez kilka minut na patelni, tak by się trochę zagęścił [fachury od kuchmistrzostwa nazywają to "redukcją" - no cóż, może i tak jest mądrzej, ale czy smaczniej???....].

Sos doprawiam solą i pieprzem.

W tej chwili czas, by sprawdzić rybę w piekarniku - jeśli na rybie powstała chrupiąca, złocista, z momentami zbrązowienia pierzynka, czas by wołać gości.

Na duże talerze wykładam rybę, naokoło zaś wylewam sos. Kilka listków bazylii lub natki pietruszki doda niewątpliwie szyku.

Do tego najbardziej pasują pieczone ziemniaki, sałata vinegrette oraz mocno zmrożone, białe wytrawne wino.Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.



Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Łosoś pieczony z grubą musztardą i cienką szynką na sałatce ze szpinaku i musztardowo-miodowym dressingiem

  
7
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-02-03
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Łosoś pieczony z grubą musztardą i cienką szynką na sałatce ze szpinaku i musztardowo-miodowym dressingiem

Łosoś pieczony z grubą musztardą i cienką szynką, na sałatce ze szpinaku i musztardowo-miodowym dressingiem to danie, które można podać na uroczystej, eleganckiej kolacji. Jest bardzo proste i szybkie do zrobienia, a to, co uzyskasz, smakuje jak w najlepszej restauracji. Soczyste mięso łososia w chrupiącej, pachnącej szynce, do tego odrobina musztardy, której ziarenka rozkosznie chrupią. Do...


Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...


Łosoś w sosie z zielonego pieprzu

  
7
tarzynka
2006-03-20
30 minut
łatwe
Porcje: 5-6 porcji
Łosoś w sosie z zielonego pieprzu

Jadłam kiedyś i nie mogłam wziąć przepisu. Było to coś tak pysznego... Szukałam parę lat i przechodziłam męki. Nic, nigdzie nie było. Próbowałam odtworzyć, ale nie udało mi się. Pewnie, głupia stosowałam beszamel, który w tym wypadku jest po prostu za ciężki. Też wyszło dobre, ale jednak nie to. Już zaczęłam tracić nadzieję, już prawie się pogodziłam... Aż tu nagle... Jest, znalazłam,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.