Kurczak w rozmarynowo-porowej pierzynce

1 5 5
2011-11-19
15 minut +40 minut zapiekanie
bardzo łatwe
Porcje: 2 do 4
Kuchnia europejska
Kurczak w rozmarynowo-porowej pierzynce

Z okazji Wybieram! gotuję! mniammniamuję! wyszło przepyszne danko, samo mnie zaskoczyło niebiańskim smakiem


Składniki na kurczak w rozmarynowo-porowej pierzynce

1 podwójna pierś z kurczaka
marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki oleju
pieprz świeżo zmielony
pierzynka:
1 średnia cebula
2 średnie pory lub 1 ogromny
2 łyżki masła(najlepiej klarowane)
100ml śmietanki 30%
pół płaskiej łyżki rozmarynu
sól i pieprz do smaku
do przybrania:
szczypiorek
kawałek zielonej części pora

Przygotowanie dania kurczak w rozmarynowo-porowej pierzynce

Włączyć piekarnik żeby nagrzał się do 180stC.
Każdą pojedyńczą pierś podzielić na trzy części. W tym celu należy najpierw podzielić na 2 części a następnie tą część z grubszego końca przekroić jeszcze na 2 cienkie sznycle.
Zamoczyć w marynacie.
Kurczak sie marynuje a my w tym czasie przygotowywujemy pierzynkę.
Pokroić cebulę w piórka a białe i jasno zielone części pora w półkrążki.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i por, dusić (nie smażyć) mieszając.
Jak już pory i cebula sa miękkiewlać śmietankę, wsypać rozmaryn, popieprzyć,leciutko posolić.
Mieszać jeszcze około 2 minyty żeby śmietanka trochę sie zredukowała.
W naczyniu do zapiekania ułożyć zamarynowanego kurczaka i przykryć grubo gorącą pierzynką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 40 minut, nie przykrywać.
W tym czasie jak kurczak sie piecze pokroić szczypiorek a kawałek zielonej części pora pokroić wzdłuż na nitki. Włożyć do wody z lodem i zanim kurczak sie upiecze nitki pora się ładnie same pozwijają. Nitkami ubrać można talerze, albo naczynie do zapiekania jeżeli podajemy na stół w naczyniu.

Radze zrobić odrazu z podwójnej porcji. Potrawę można przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso Mięso » Kurczaki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.