Kuk-Su
3
2011-06-01
120 min
łatwe
Porcje: 3-4
Potrawa koreańska.Rybacy koreańscy w poprzednich stuleciach swoje połowy sprzedawali na
Sachalinie. Przygotowywali składniki przed wypłynięciem a na miejscu je łączyli bez gotowania
jako zimną potrawę jednogarnkową.Zaletą było że kuk-su za przyczyną dużej ilości ostrych
przypraw była rozgrzewająca.W przypadku spożywania w lecie jako mięsny chłodnik należy
ilość przypraw zmniejszyć.
Składniki na kuk-su
makaron 45 dag
Mięso 30 dag
sos sojowy 100 ml
ocet ryżowy 50 ml
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki startego imbiru
¼ łyżeczki kminku
½ łyżeczki kinzy
2 łyżeczki sosu gochujang (lub chili )
2 ząbki czosnku,
6 listków szczypiorku drobno siekanych
cebula 10 dag
1 duży ogórek beznasienny,
1 pomidor
liść sałaty
½ łyżeczki mielonej papryki
pieprz czarny 10 g
olej roślinny 50 g
sól
Mięso 30 dag
sos sojowy 100 ml
ocet ryżowy 50 ml
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki startego imbiru
¼ łyżeczki kminku
½ łyżeczki kinzy
2 łyżeczki sosu gochujang (lub chili )
2 ząbki czosnku,
6 listków szczypiorku drobno siekanych
cebula 10 dag
1 duży ogórek beznasienny,
1 pomidor
liść sałaty
½ łyżeczki mielonej papryki
pieprz czarny 10 g
olej roślinny 50 g
sól
Przygotowanie dania kuk-su
Przygotowujemy zalewę (nie bulion). Do przegotowanej wodę wlewamy ocet, cukier, sól, sossojowy, dodajemy mielony: kminek i kinzę Stawiamy do lodówki
Sałatę. ogórek / obrany i pokrojony w paski /, pomidor, szczypior, zielony koper i kinza, sól.
Szatkujemy warzywa w kostkę. Też –do lodówki.
Makaron grube nitki gotujemy odcedzamy i ostudzamy
Mięso. tniemy wołowinę na paseczki jak na bef strogonow, gotujemy w wodzie. odcedzamy i
schładzamy.
POWSTAŁY BULION NIE UŻYWAMY DO POTRAWY możemy go zatrzymać do innej potrawy.
Kapustę. drobno szatkujemy na paseczki dodajemy drobno pociętą cebulę i czosnek,
obsmażamy na oleju, dusimy na powolnym ogniu dodajemy troszeczkę wody wystudzamy
Wystudzone składniki w kolejności mięso,kapusta,makaron,warzywa układamy w miseczkach i
zalewamy przygotowaną zalewą. Zalewa winna zakrywać ułożone składniki
