Krupnik arcybiskupa Mikołaja Radziwiłła
2011-03-01
przeszło 2 h
łatwe
Porcje: 2-3
Czytałam sobie książkę opracowaną przez pp. Dębskich pt. "Kuchnia Radziwiłłów". I ten właśnie przepis wpadł mi w oko, gdyż zawierał zupełnie mi nieznany sposób doprawiania zup: zamiast śmietany - dodatek surowych żółtek. Ciekawe, jak to smakuje, spróbujmy:
Składniki na krupnik arcybiskupa mikołaja radziwiłła
2 l rosołu z kury
10 dag kaszy jęczmiennej
sól, pieprz, majeranek
2 surowe żółtka jaj
10 dag kaszy jęczmiennej
sól, pieprz, majeranek
2 surowe żółtka jaj
Przygotowanie dania krupnik arcybiskupa mikołaja radziwiłła
Zakładamy, że mamy pyszny rosół z kury (ja miałam z kurczaka, ale cóż, skąd wziąć kurę??? czasy nie te)Tak ze 2 litry tego rosołu trzeba. I ma być wrzący.
Dodajemy do niego 10 dag kaszy jęczmiennej (przepłukanej na sitku pod bieżącą wodą) i gotujemy aż będzie ona miękka. Około godziny to potrwa.
Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem.
Odstawiamy z ognia. Niech się trochę przestudzi.
I teraz ciekawy dodatek: do zupy dodajemy 2 roztrzepane żółtka, energicznie mieszając trzepaczką.
I już, podajemy z zieleniną i chlebem.
Bardzo smaczne!
