Kotlety schabowe zapiekane z winem

1 5 5
2010-12-24
30 + 20 minut
łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska

Wykwintne schabowe na świąteczny obiad.


Składniki na kotlety schabowe zapiekane z winem

4 kotlety schabowe bez kostek (o grubości do 3 cm),
sól i pieprz,
mąka krupczatka do panierowania,
oliwa,

1 duża cebula lub 2 mniejsze,
1 - 2 ząbki czosnku,
2 kopiaste łyżki drobno pokrojonej chudej wędzonej szynki,
1 szklanka białego wytrawnego wina,
sól i pieprz,
zielenina

Przygotowanie dania kotlety schabowe zapiekane z winem

Kotlety rozbić zwilżonym zimną wodą drewnianym tłuczkiem na grubość nieprzekraczającą 2 cm. Oprószyć solą, pieprzem i mąką (nadmiar mąki strząsnąć). Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Gotowe przełożyć do wygrzanego naczynia do zapiekania, a na pozostały ze smażenia tłuszcz wrzucić drobno posiekaną wraz z czosnkiem cebulę. Zasmażyć, często mieszając. Gdy cebula się zeszkli (nie zrumieni), dodać szynkę. Na niewielkim ogniu, pod przykryciem, dusić całość przez 3 minuty. Składniki podlać winem i gotować przez 5 minut pod przykryciem ( koniecznie na niewielkim ogniu, by smaki się połączyły).
Gorącym sosem zalać kotlety i wstawić na 20 - 25 minut do nagrzanego do temperatury 180 stopni C piekarnika.
Podawać z grubym makaronem typu wstążki lub z kładzionymi kluskami z półfrancuskiego ciasta, obficie posypane zieleniną.

Życzę smacznego


Oczywiście schabowe można podać ze zwykłymi ziemniakami z wody, np. na obiad niedzielny.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.