Kokosowe curry z kurczaka

  
1 5 5 13
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia tajska


Składniki na kokosowe curry z kurczaka

2 piersi z kurczaka - około 70 dag

2 szklanki mleczka kokosowego (z puszki)
2 łyżki czerwonej gotowej pasty curry (niezbyt ostrej)
2 cebule średniej wielkości
2 papryczki chilli
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść świeżych liści bazylii
garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

Przygotowanie dania kokosowe curry z kurczaka

Mięso myję, osuszam i kroję na kawałki o boku 2 cm.

Papryczki chilli kroję na bardzo drobne kawałki, odrzucam nasiona (uważam, by dłońmi w czasie ich krojenia nie dotknąć oczu - bardzo by piekło).

Cebulę obieram i kroję na "piórka".

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę i smażę na dużym ogniu przez 2 minuty, aż się lekko zeszkli, dodaję pastę curry i smażę następne 2 minuty.

Kiedy składniki zaczną pięknie pachnieć, do patelni wlewam połowę mleczka kokosowego i trzymam na średnim ogniu, aż odparuje około jedna czwarta płynu.

Teraz dodaję kawałki kurczaka oraz pozostałe mleczko, mieszam i smażę na średnim ogniu około 25-30 minut, aż mięso zmięknie. Co jakiś czas potrawę mieszam.

Doprawiam solą i pieprzem.

Wrzucam liście bazylii i kolendry, posiekane papryczki chilli, mieszam, patelnię zestawiam z ognia.

Podaję z ryżem i sałatką owocową.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.