Klopsiki śródziemnomorskie

1 5 5
2009-05-06
1 godzina
bardzo łatwe
Porcje: 6
bazylii mięso mielone Klopsiki cukinią pomidory oliwki
Klopsiki śródziemnomorskie

W ramach kuchni śródziemnomorskiej zaryzykowałam to danie opierając się na przepisie Anne Wilson i muszę przyznać że warto było. Zamieszczony tu przepis jest w mojej wersji


Składniki na klopsiki śródziemnomorskie

75 dag mielonej wieprzowiny dobrej jakości (w oryginale była jagnięcina)
1 rozgnieciony ząbek czosnku
3 łyżeczki ziół prowansalskich
1/4 szklanki posiekanych orzeszków piniowych
4 średnie cukinie pokrojone w plastry albo półplastry o grubości 1 cm
2 średnie cebule pokrojone w 1 cm kliny
2 papryki czerwone pokrojone na kwadraty
2 papryki żółte pokrojone na kwadraty
1 szklanka czarnych oliwek
3 duze pomidory
3 łyżki koncentaru pomidorowego
sół, pieprz
oliwa z oliwek
1/2 szklanki posiekanych świeżych listków bazylii

Przygotowanie dania klopsiki śródziemnomorskie

W misce wyrabiamy mięso, połowę ziół prowansalskich, ząbek czosnku i orzeszki piniowe. Formujemy klopsiki wielkosci orzecha włoskiego i wkładamy do lodówki.
W tym czasie w dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2-3 łyżek oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę i przesmażamy ją do zeszklenia, kolejno dodajemy papryki, po ich obsmażeniu cukinię, potem pomidory obrane ze skórki drobno posiekane.Równocześnie na patelni smażymy klopsiki na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. Do warzyw dodajemy sól, pieprz, pozostałą cześć ziół prowansalskich i oliwki. Wlewamy koncentrat pomidorowy rozcieńczony 1/2 szklanki wody i całość dusimy jeszcze 15 minut. Na 5 minut przed końcem duszenia dodajemy usmażone klopsiki. Przed podaniem posypujemy posiekaną bazylią.
Od razu podajemy, najlepiej z chrupiącym pieczywem np ciabatą lub bagietką.

Potrawę można wzbogacić bakłażanami.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wieprzowina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.