Jesienna karkówka Przema
2006-09-23
około 1 godziny
łatwe
Porcje: 6-5
Zbiżają się jesienne chłody i słoty a wybornego smaku świeżych grzybów nigdy nie za dużo i kalorie się przydazą.
Składniki na jesienna karkówka przema
Karkówka wieprzowa bez kości - 1 kg.
Grzyby świeże - 8-10 szt.(mieszanka)
Kromki czerstwego chleba - 2-3 szt.
Smalec do smażenia 1/4 kostki.
Cebula - 1 szt.
Oregano,tymanek,piprz ziołowy,sól
Grzyby świeże - 8-10 szt.(mieszanka)
Kromki czerstwego chleba - 2-3 szt.
Smalec do smażenia 1/4 kostki.
Cebula - 1 szt.
Oregano,tymanek,piprz ziołowy,sól
Przygotowanie dania jesienna karkówka przema
Karkówkę pokroić w poprzek włókien na plastry około 1,5 cm grubości,opruszyć oregano,tymiankiem pieprzem ziołowym i solą.Po około 1-1,5 godzinie sprawioną karkówkę wrzucić na mocna rozgrzany smalec i mocno opiec z obu stron, tak na chwile przed przypaleniem zdjąć z ognia i przełożyć kotlety do żeliwnego rondla
podlać gotującą wodą prawie do przykrycia mięsa i wstawić na mały ogień.
Gdy zacznie się gotować wsypać drobno pokrojone grzyby i cebule po około 15 minutach prużenia dołożyć kromki czerstwego chleba najlepiej żytniego i wsztstko pod przykryciem dochodzi przez około 45 minut i gotowe.
Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną za zielonke najlepiej robi ogórek kwaszony z kamiennego garnka. Chleb w tym wypadku robi za zagęszczacz do sosu zamiast śmietany z mąką jest to stary sposób mojej babci odkryty na nowo, a sam chleb puźniej to sama rozkosz dla podniebienia. Życzę smacznego
