Bułeczki pieguski

1 5 5 1
2003-01-22
1 i 1/2 godziny
łatwe
Porcje: 15 sztuk
Kuchnia europejska
Bułeczki pieguski

Pyszniutkie, mięciutkie, z chrupiącą skórką. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z domową konfiturą...


Składniki na bułeczki pieguski

ciasto:
1,5 dag drożdży
2 i 1/4 szklanki mąki
3/4 szklanki mleka
2 łyżki cukru
jajko
3 łyżki masła
1/2 szklanki maku
szczypta soli

do smarowania:
1/4 szklanki mleka
łyżka masła
łyżka cukru

Przygotowanie dania bułeczki pieguski

1. Na początku przygotowujemy rozczyn: drożdże wkładamy do miseczki, rozrabiamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i niewielką ilością mleka i odstawiamy na ok. 15 minut, pod przykryciem w ciepłe miejsce.
2. W tym czasie przesiewamy do dużej miski mąkę, dodajemy pozostały cukier, sól, mak (bez mielenia), miękkie masło, wbijamy jajko, wlewamy mleko. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy go do pozostałych składników i wyrabiamy gładkie ciasto - trwa to kilka minut.
Następnie formujemy kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 - 60 minut.
3. Na posypanej mąką stolnicy jeszcze raz wyrabiamy ciasto, następnie dzielimy go na ok. 15 małych kawałków. Z każdego kawałka formujemy bułeczkę, wkładamy na blaszkę i jeszcze raz przykrywamy - dosłownie na chwilę.
4. W małym rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem i cukrem i lekko studzimy. Następnie dokładnie smarujemy każdą bułeczkę.
5. Wkładamy bułki do pieca, nagrzanego do temperatury 175 stopni na ok. 20 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.