» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta drożdżowe » Baba szafranowa

Baba szafranowa


1 5 5 1
2004-05-08
180 minut
trudne
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Baba szafranowa

Szafranowa baba to przepiękny kolor, wspaniały smak, ale i dużo pracy. Jednak to wszystko jest warte ostatecznego efektu. Raz do roku można przecież zrobić w kuchni małe arcydzieło. Przepis na babkę szafranową jest długi i wymaga skupienia, ale gdy już ją postawisz na stole wiesz, żę warta była Twojej pracy!


Składniki na baba szafranowa

mąka 1 kg
pół litra mleka
8 dkg drożdży
4 żółtka
4 całe jajka
starta skórka z jednej cytryny, namoczona w kieliszku spirytusu, lub jeśli go brak to w wódce przez 3 godziny
szczypta szafranu, [do kupienia w supermakietach]
płaska łużeczka soli
14 dkg roztopionego masła
10 dkg rodzynek
2 łyżki usmażonej skórki pomarańczowej [ jest gotowa w sklepach, ale gdzie jej tam do własnoręcznie smażonej]
14 dkg cukru pudru

Przygotowanie dania baba szafranowa

Do dwóch szklanek mąki dodaję 2 szklanki ciepłego mleka, pokruszone drożdże i łyżkę cukru, mieszam, przykrywam ściereczką i odstawiay w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie ucieram żółtka i jajka z cukrem pudrem i solą na piękną masę.
Jeśli zaczyn już wyrósł, wkładam do dużej miski zaczyn, krem z jajek, szafran, pozostałą mąkę, skórkę cytrynową wraz z wódką. Teraz dobrze, a nawet bardzo dobrze jak pod ręką jest kochający mężczyzna [mąż, kochanek, brat, ojciec, przyjaciel], który przez najbliższe 30 minut będzie babę pieścił, to znaczy wyrabiał, to znaczy dostarczał poprzez wyrabianie, powietrza do wnętrza ciasta.

Jak należny czas pieszczot minie, a ciasto odstaje od kochanych dłoni, należy dodać roztopione masło, rodzynki i skórkę pomarańczową, i jeszcze odrobinę babę wyrabiać, aby wszystkie składniki się ładnie połączyły.

Foremki do babek smaruję dokładnie masłem i posypuję tartą bułką. Gdy baba już się wcale nie czepia to znaczy odstaje od rąk i od miski należy napełnić foremki ciastem do połowy, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce i czekać aż pięknie wyrośnie.

Wyrośnięte baby wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę około60-65 minut.

Po upieczeniu gorące baby posypuję obficie cukrem pudrem.

Dobra rada
Jeśli nie jestem pewna czy baba w środku jest upieczona, to można sprawdzić nakłuwając ją cienkim patyczkiem, jeśli będzie suchy to wypieczona, jeśli mokry, to jeszcze baba musi posiedzieć w piekarniku.

Najłatwiejszy lukier do bab
3/4 szklanki cukru pudru ucieram z łyżką gorącej wody i łyżką soku z cytryny. Gotowe!
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Przepis zawiera lokowanie produktu

Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane

Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane

Łatwe i zawsze wychodzące. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszać łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku i soczystych owoców.
Smakuje wybornie jako deser po obiedzie, jako dodatek do popołudniowej herbaty i oczywiście na podwieczorek (o ile dotrwa, bo znika z blachy w jakiś magiczny sposób, po prostu znika błyskawicznie...).

Truskawki, czarne porzeczki, śliwki i aronia to wspaniałe...


Babka z kremowym serkiem

Babka z kremowym serkiem

Baby! Ach, te baby! A te wielkanocne baby są po prostu przepyszne :) Nigdy lepiej nie smakują niż właśnie w te wiosenne święta. Przepis na tę wielkanocną babę jest niesamowity, bo w jej składzie jest jeden super tajny produkt. To kremowy serek z dodatkiem owoców i to właśnie on robi w tej babce ekstra smaczne zamieszanie.

Znajdziesz w niej również kawałki jabłek, aromatyczny cukier...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta

Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta

Babka jest po prostu zjawiskowa. Co prawda nie jest to szczyt kunsztu cukierniczego, ale... wziąwszy pod uwagę ilość pracy włożonej do jego przygotowania (tylko DWIE MINUTY wyrabiania, BEZ przygotowania zaczynu - bo z drożdżami instant marki Delecta, które wsypujemy bezpośrednio do mąki) - praktycznie znikomy, składniki potrzebne do jej upieczenia - raczej powszechnie dostępne - efekt zadziwia...




Baba szafranowa - komentarze

patkub
patkub
5.12.2003 12:16
strasznie pracochlonne, ale warto, efekt murowany. Rodzina zjadła wszystko w jeden dzień. Najlepsze w nim jest kolor i zapach który przywołuje całą rodzinę z najdalszych zakamarków. Jeśli chcesz zabłysnąć przed teściową pomęcz się a ona "padnie trupem"jak spróbuje tych pyszności
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.