Zupka koperkowa

1 5 5
2011-04-01
50 minut
łatwe
Porcje: 6
zupa gotowania koperku smaki
Zupka koperkowa



Składniki na zupka koperkowa

1 włoszczyzna,
1 nieduża cebula,
1/2 opak. śmietany 12% (oczywiście może być inna procentowo),
30 dkg żeberek cielęcych,
1 pęczek koperku ogrodowego,
1 łyżka mąki (niekoniecznie),
1 listek bobkowy,
Sól, pieprz.

Przygotowanie dania zupka koperkowa

Nastawiamy cielęcinę na wywar z 2 litrami wody.
W trakcie gotowania wywaru dodajemy do garnka 1 niedużą cebulę, listek bobkowy i w końcu
włoszczyznę.
Jeśli chcemy mieć wersję pełnojarzynową tej zupy, włoszczyznę wrzucamy pokrojoną.
Jeśli chcemy się jej pozbyć i podać czystą zupę; jarzyny wrzucamy w całości.
Solimy do smaku.
Kiedy wywar na zupę jest gotowy, zajmujemy się koperkiem.
Połowę pęczka (tę bliższą korzonków) skrawamy dość drobno i smażymy 1-2 minuty na
rozgrzanej patelni.
Wrzucamy do zupy.
Garnek odstawiamy z ognia.
Wyjmujemy mięso.
Śmietanę mieszamy z mąką, jeśli lubimy nieco gęściejsze zupy.
Następnie wlewamy kilka łyżek zupy do śmietany, mieszamy.
Potem całość wlewamy do garnka z zupą.
Powoli zagotowywujemy ostatni raz.
Odstawiamy na chwilę, by wszystkie smaki się połączyły.
Pozostałą część skrojonego koperku wrzucamy bezpośrednio do garnka i mieszamy z
całością.

Zupę koperkową można podać z ziemniakami (drobno pokrojonymi i ugotowanymi w zupie) lub z ryżem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Zupy » Zupy na mięsie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.