Zupa grzybowa Benedykta XVI

1 5 5 2007-08-06
ok. godziny
łatwe
Porcje: 2-3
zupa aromatyczna kluski zupa grzybowa grzyby Kluski śląskie
Zupa grzybowa Benedykta XVI

Jak opublikowano w internecie, to jego ulubiona zupa, ze świeżych grzybów, z lanymi kluseczkami. Ponieważ przepis był niezbyt dokładny, ledwie ramowy, uzupełniłam go, zwłaszcza jeśli chodzi o przyprawy. Zupa rzeczywiście jest pyszna, sycąca i aromatyczna


Składniki na zupa grzybowa benedykta xvi

20 dag grzybów leśnych świeżych
(ja robiłam z prawdziwków)
1 prawdziwek suszony
1 duża cebula
1 l wywaru warzywnego
3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
masło i olej do smażenia
sól, pieprz, czosnek granulowany, szczypta cuminu
posiekana natka pietruszki

na kluski:
1 jajko
2 -3 łyżki mąki

Przygotowanie dania zupa grzybowa benedykta xvi

Posiekać cebulę w kostkę.
Grzyby umyć i pokroić: ogonki w kostkę, kapelusze w paseczki.
Przygotować gorący wywar warzywny.
W rondlu rozgrzać olej, wrzucić masło, kiedy się roztopi dodać cebulę, zeszklić ją. Dodać pokrojone grzyby i dusić aż wyparuje sok, który grzyby puszczą. Pozwolić grzybom lekko podsmażyć się. Następnie oprószyć przyprawami i wlać wywar warzywny. Wrzucić grzybek suszony. Gotować aż grzyby będą miękkie, ok. pół godziny.
Przygotować ciasto na kluseczki: jajko roztrzepać, dodać mąkę, dokładnie rozetrzeć, aby nie było grudek. Wlewać ciasto do zupy cienkim strumyczkiem, cały czas mieszając zupę.
Gotować jeszcze ok. 5 minut.
Zahartować kilkoma łyżkami zupy śmietanę, po czym dodać ją do reszty zupy. Wymieszać. Doprawić pieprzem, czosnkiem i cuminem.
Wrzucić do gotowej zupy posiekaną natkę pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.