Nocne bułeczki

1 5 5 6 2010-01-03
60 minut - wyrastanie i pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: zależy od apetytu, ale wychodzi 12-16 bułeczek
bułeczki sezamem ciasto z makiem drożdże z makiem ciasto na oleju
Nocne bułeczki

Bardzo proste w przygotowaniu a ciasto nocuje sobie w lodówce


Składniki na nocne bułeczki

* 3 szklanki mąki pszennej typ 650 (z 550 i innych , też wyjdą)
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka cukru
* 4o g drożdży
* 1 szklanka wody/mleka (pół na pół)
* 1 łyżeczka soli
* 4 - 5 chlupków oleju (ok. 60-70 ml)

(*) szklanka o pojemności 250 ml

Przygotowanie dania nocne bułeczki

Wieczorem:
Mąki przesiewam do miski. Drożdże rozkruszam i zasypuję cukrem w filiżance. Czekam aż się rozpuszczą (czasami im "pomagam" rozgniatają i mieszając łyżeczką). Do mąki dodaję łyżeczkę soli, dolewam mleko/wodę, kilka chlupków oleju (zawsze wlewam prosto z butelki, stąd te chlupki) i rozpuszczone drożdże. Wszystko mieszam łyżką do połączenia się składników. Wtedy wykładam na blat posypany mąką i wygniatam ciasto około 5 minut ( czasami, gdy się klei do rąk, podsypuję jeszcze mąką). Następnie przykrywam miską i zostawiam na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrabiam jeszcze ok. 3 minut. Kulkę ciasta wkładam do lekko naoliwionej miski, przykrywam w wstawiam do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąć.
Rano:
Ciasto wykładam na blat i dzielę na 12 -16 części. Formuję, co mi dusza podpowie. Jednak najczęściej są to zwykłe, okrągłe bułeczki. Układam na blaszce, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 220 stopni. Bułeczki smaruję roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypuję : makiem (te najbardziej smakują nam), czarnuszką czy sezamem. Po wyrastaniu wędrują do piekarnika na 20 -25 minut. Często, ostatnie 5 minut nastawiam termoobieg. Po upieczeniu, szybko przekładam na kratkę do przestudzenia.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Bułki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.