Naleśniki Hortobagy

1 5 5 2011-10-14
2 h
łatwe
Porcje: 4
sosu naleśniki nadzienie pomidorowe sos pomidorowy ruloniki
Naleśniki Hortobagy

To reprezentacyjna węgierska przekąska na ostro; jest w menu każdej restauracji i czardy.
Bardzo smaczna.


Składniki na naleśniki hortobagy

Nadzienie:
30 dag mięsa wieprzowego od szynki
2 łyżki smalcu
łyżka mąki
sól, pieprz, ostra papryka w proszku

Ciasto na naleśniki
150 g mąki
2 jajka
1 żółtko
3/4 szklanki mleka
ok. pół szklanki wody mineralnej
sól
oliwa do smażenia

Potrzebny nam będzie do tego dania jeszcze sos pomidorowy, ok. 200 ml; tym razem użyłam gotowego sosu: pomidorowo-śmietanowego Knorra.

Przygotowanie dania naleśniki hortobagy

Mięso pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na łyżce smalcu, podlać niewielka ilością wody i dusić do miękkości, aż mięso zacznie się rozpadać.
Przestudzić mięso, po czym dokładnie je posiekać na gładką masę.
Zrobic zasmażkę z łyżki smalcu i mąki, wymieszać ją z mięsem, doprawić na ostro papryką, solą i pieprzem.
Mąkę, jajka, żółtko i mleko starannie roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę, posolić i dodać tyle wody, żeby ciasto miało konsystencję niezby gęstej śmietany.
Usmażyć na oliwie cienkie naleśniki.
Nałożyć nadzienie na naleśniki, zwijać je w rulony.
Ułożyć ruloniki w żaroodpornym naczyniu, polać sosem pomidorowym i zapiec w piekarniku (180 st.C, 30 minut).
Podawać na gorąco

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.